【相葉マナブ】さつまいものサバイヨンソース(白ワインと卵黄のソース)のレシピ。横浜の旬さつまいも絶品スイーツ(1月11日)

【相葉マナブ】さつまいものサバイヨンソース(白ワインと卵黄のソース)のレシピ。横浜の旬さつまいも絶品スイーツ(1月11日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年1月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう!~ で放送された、「さつまいものサバイヨンソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、一流パティシエの鎧塚俊彦さん(トシ・ヨロイヅカ)からさつまいもの絶品スイーツを学びます

トリュフチョコやパウンドケーキ&プリンなど、みたらすぐに作りたくなる絶品スイーツが続々登場します♪

さつまいものサバイヨンソースのレシピ


サバイヨンソース
完成画像はイメージです。

温かくてとろける!白ワインと卵黄のフレンチソース“サバイヨンソース”をさつまいもでアレンジしました♪
 
甘くてフワフワ!冬の絶品スイーツです

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材料【2人分】
さつまいも適量
<サバイヨンソース>
卵黄2個(40g)
グラニュー糖35g
白ワイン40cc

同日放送の、スイーツレシピはコチラ

作り方【調理時間:45分】
  1. さつまいもは1cm幅の輪切りにする。クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、上からもクッキングシートをかぶせて20分蒸す。
    竹串がすっと刺さればOK
  2. 蒸したさつまいもの皮をむいて手でほぐし、耐熱皿に並べる。
    トッピング用に少し取り分けておきます
  3. ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、すぐに泡だて器で混ぜる。滑らかになったら温めた白ワインを加え、混ぜる。さらに湯煎にかけながら、ふんわりととろみがでてくる混ぜる。
  4. (2)のさつまいもに(3)のソースをたっぷりかける。
  5. 200度のオーブンで8分ほど焼く。トッピング用のさつまいもを乗せて完成です



↓↓↓大好評!さつまいもスイーツレシピまとめ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のさつまいもスイーツレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2026/1/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、鎧塚俊彦 他


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