Name: 【相葉マナブ】さつまいものトリュフチョコのレシピ
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 20～25個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さつまいも 60g; ホワイトチョコ 160g; 生クリーム（35%） 20cc; はちみつ 5g; 無塩バター 20g; 粉糖 適量; ココアパウダー 適量

作美雪（さくみゆき）

2026年1月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！～で放送された、「さつまいものトリュフチョコ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、一流パティシエの鎧塚俊彦さん（トシ・ヨロイヅカ）からさつまいもの絶品スイーツを学びます

トリュフチョコやパウンドケーキ＆プリンなど、みたらすぐに作りたくなる絶品スイーツが続々登場します♪

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1. さつまいものトリュフチョコのレシピ
2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

さつまいものトリュフチョコのレシピ

完成画像はイメージです。

鎧塚俊彦さんが教えてくれたのは、さつまいもを使った濃厚な風味のトリュフチョコです

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材料【20～25個分】

さつまいも	60g
ホワイトチョコ	160g
生クリーム（35%）	20cc
はちみつ	5g
無塩バター	20g

＜仕上げ＞
粉糖	適量
ココアパウダー	適量

⇒ 同日放送の、スイーツレシピはコチラ

作り方【調理時間：150分】

さつまいもはアルミホイルで包み、200度のオーブンで50分～1時間焼く。
ホワイトチョコは小さく割って湯煎で溶かす。
焼きいもの皮をむき、ザルでこして滑らかにする。
鍋に生クリーム・はちみつを入れて火にかける。フツフツとしたら火を止め、溶かしたホワイトチョコに少しずつ加えてゴムベラで混ぜる。固まってきたら再び湯煎にかけて、滑らかになるまで混ぜる。
（４）に、こした焼きいもを加え、手早く混ぜる。クリーム状に混ざったらバターを加え、均一になるまで混ぜる。
絞り出し袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いたバットに間隔をあけて一口大に絞る。
冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
固まったら手に粉糖をつけて丸める。さらに表面全体に粉糖をまぶす。
器に盛り、ココアパウダーを上からかけたら完成です