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【あさイチ】うるいと文旦のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）

【あさイチ】うるいと文旦のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）
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2023年2月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「うるいと文旦のサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。春の山菜うるいを使った歯触りが楽しいサラダです。

目次

うるいと文旦のサラダのレシピ


あさいちうるいと文旦のサラダ
完成画像はイメージです。

料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、春の山菜うるいと、柑橘のブンタンをつかった春サラダです。

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材料【2人分】
うるい（うどやセリの葉でもOK）100～150g
＜ドレッシング＞
文旦（グレーププフルーツ等でOK）1個（約600g）
おろししょうが小さじ1/2
塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. うるいは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 文旦は皮をむいて1～2房分を粗く刻み、ボウルに入れる。生姜・塩・オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る。
  3. 残りの文旦をふたつ割りにしてドレッシングに加えてさっと混ぜる。
  4. うるいを加えて全体を和えたら、完成です。



↓↓↓同日放送のグリンピースと新たまねぎのクタクタ煮レシピはこちら↓↓↓
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桃のコンポート

2026-07-23 (公開)

ポリ袋に桃と水、グラニュー糖、レモン汁を入れて、鍋で湯煎するだけなので、果肉が崩れにくいのがうれしいポイント。

剥いた皮や種も一緒に湯煎するので、ほんのりピンク色に美しく仕上がります。実だけでなく、シロップはドリンクやゼリーにしても楽しめます。

桃のコンポート

【材料】

桃、水、グラニュー糖、レモン汁

　

ソフトピクルス

2026-07-22 (公開)

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

ピクルス

【材料】

きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン

　

夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

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スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、牧瀬里穂、町田啓太　他

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