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【あさイチ】うるいと文旦のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）

【あさイチ】うるいと文旦のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）
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2023年2月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「うるいと文旦のサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。春の山菜うるいを使った歯触りが楽しいサラダです。

目次

うるいと文旦のサラダのレシピ


あさいちうるいと文旦のサラダ
完成画像はイメージです。

料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、春の山菜うるいと、柑橘のブンタンをつかった春サラダです。

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材料【2人分】
うるい（うどやセリの葉でもOK）100～150g
＜ドレッシング＞
文旦（グレーププフルーツ等でOK）1個（約600g）
おろししょうが小さじ1/2
塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. うるいは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 文旦は皮をむいて1～2房分を粗く刻み、ボウルに入れる。生姜・塩・オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る。
  3. 残りの文旦をふたつ割りにしてドレッシングに加えてさっと混ぜる。
  4. うるいを加えて全体を和えたら、完成です。



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2026-02-26 (公開)

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お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

　

魔法のソースで具だくさん野菜スープ　太刀魚のソテーを添えて

2026-02-25 (公開)

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【材料】

たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布

　

魔法のトマトソース

2026-02-25 (公開)

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トマトソース

【材料】

ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう

　

鶏ささみのチキン南蛮

2026-02-24 (公開)

鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。

少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。

チキン南蛮

【材料】

鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、牧瀬里穂、町田啓太　他

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