2023年2月27日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「グリンピースと新玉ねぎのくたくた煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。春が旬の甘味たっぷりグリンピースと新玉ねぎをくたくたになるまで煮込んで、塩とバターで味付けしたシンプルな味わいの一皿です。
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グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮のレシピ

料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、春を先どり!旬のグリンピースと新玉ねぎの煮込みです。
グリンピースの風味、新玉ねぎの甘味がたっぷり楽しめる、この時期ならではのメニュー!
パスタに絡めて食べるのもオススメ、今回はバゲットと合わせていただきます♪
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バゲット | マスタード | 黒こしょう |
グリンピース | 120g | オリーブオイル | 小さじ2 | 刻みにんにく | 1/2片分 | ベーコン | 60g | 新玉ねぎ | 1/2個 | 白ワイン | 大さじ2 | 水 | 100cc | 塩 | 小さじ1/3 | バター | 8g |
- グリンピースはさやから実を取り出す。ザルに入れてさっと水洗いして水気を切る。
- ニンニクはみじん切り、新玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で炒める。香りが立ったらベーコンを加えて脂が出るまで炒める。
- グリンピース・新玉ねぎを加え、新玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 白ワイン・水を加えてフタをし、弱めの中火で時々混ぜながら弱めの中火で15分煮る。
- フタを取り中火にして軽く潰しながら水分を飛ばす。
- 塩・バターを加えて混ぜ、味を調える。
- バゲットにバターを塗って軽くトーストし、(7)を乗せる。お好みでマスタードを添えて、黒コショウをふったら完成です。
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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麹カレー
2021-12-06 (公開)
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【材料】
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春にんじんのラペ
2023-03-16 (公開)
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【材料】
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春の山菜で和え物3種
2023-03-15 (公開)
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【材料】
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わかめともやしのナムル
2023-03-14 (公開)
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【材料】
わかめ、もやし、塩、こしょう、すりごま、ごま油、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/2/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、牧瀬里穂、町田啓太 他
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