2023年2月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「グリンピースと新玉ねぎのくたくた煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。春が旬の甘味たっぷりグリンピースと新玉ねぎをくたくたになるまで煮込んで、塩とバターで味付けしたシンプルな味わいの一皿です。
グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮のレシピ
料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、春を先どり！旬のグリンピースと新玉ねぎの煮込みです。
グリンピースの風味、新玉ねぎの甘味がたっぷり楽しめる、この時期ならではのメニュー！
パスタに絡めて食べるのもオススメ、今回はバゲットと合わせていただきます♪
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| バゲット | マスタード | 黒こしょう |
| グリンピース | 120g | オリーブオイル | 小さじ2 | 刻みにんにく | 1/2片分 | ベーコン | 60g | 新玉ねぎ | 1/2個 | 白ワイン | 大さじ2 | 水 | 100cc | 塩 | 小さじ1/3 | バター | 8g |
- グリンピースはさやから実を取り出す。ザルに入れてさっと水洗いして水気を切る。
- ニンニクはみじん切り、新玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で炒める。香りが立ったらベーコンを加えて脂が出るまで炒める。
- グリンピース・新玉ねぎを加え、新玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 白ワイン・水を加えてフタをし、弱めの中火で時々混ぜながら弱めの中火で15分煮る。
- フタを取り中火にして軽く潰しながら水分を飛ばす。
- 塩・バターを加えて混ぜ、味を調える。
- バゲットにバターを塗って軽くトーストし、（７）を乗せる。お好みでマスタードを添えて、黒コショウをふったら完成です。
↓↓↓同日放送のうるいと文旦のサラダレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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魔法のトマトソース
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、牧瀬里穂、町田啓太 他