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【あさイチ】グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）

【あさイチ】グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（2月27日）
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2023年2月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「グリンピースと新玉ねぎのくたくた煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさん。春が旬の甘味たっぷりグリンピースと新玉ねぎをくたくたになるまで煮込んで、塩とバターで味付けしたシンプルな味わいの一皿です。

目次

グリンピースと新たまねぎのクタクタ煮のレシピ


あさいちグリンピースと新たまねぎのクタクタ煮
完成画像はイメージです。

料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたのは、春を先どり！旬のグリンピースと新玉ねぎの煮込みです。
　
グリンピースの風味、新玉ねぎの甘味がたっぷり楽しめる、この時期ならではのメニュー！
パスタに絡めて食べるのもオススメ、今回はバゲットと合わせていただきます♪

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材料【2人分】
バゲット
マスタード
黒こしょう
＜クタクタ煮＞
グリンピース120g
オリーブオイル小さじ2
刻みにんにく1/2片分
ベーコン60g
新玉ねぎ1/2個
白ワイン大さじ2
水100cc
塩小さじ1/3
バター8g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. グリンピースはさやから実を取り出す。ザルに入れてさっと水洗いして水気を切る。
  2. ニンニクはみじん切り、新玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で炒める。香りが立ったらベーコンを加えて脂が出るまで炒める。
  4. グリンピース・新玉ねぎを加え、新玉ねぎが透き通るまで炒める。
  5. 白ワイン・水を加えてフタをし、弱めの中火で時々混ぜながら弱めの中火で15分煮る。
  6. フタを取り中火にして軽く潰しながら水分を飛ばす。
  7. 塩・バターを加えて混ぜ、味を調える。
  8. バゲットにバターを塗って軽くトーストし、（７）を乗せる。お好みでマスタードを添えて、黒コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のうるいと文旦のサラダレシピはこちら↓↓↓
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里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、牧瀬里穂、町田啓太　他

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