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【相葉マナブ】油麩の酢豚風のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）

【相葉マナブ】油麩の酢豚風のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）
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2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！～ で放送された、「油麩の酢豚風」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。

油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。

登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

油麩の酢豚風のレシピ


相葉まなぶ油麩の酢豚
完成画像はイメージです。

中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
　
いかなる肉にも変幻自在！油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪

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材料【2人分】
ごま油大さじ1
にんじん1/3本
タマネギ1/2個
油麩1/2本
ピーマン1個
鶏がらスープ150cc
ケチャップ大さじ2
みりん大さじ1
酒大さじ1/2
しょう油小sじゃい1
塩小さじ1/2
酢大さじ1/2
＜水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく＞
片栗粉小さじ1
水小さじ2

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 油麩レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 油麩は3cm厚さの半月切って硬めに水で戻し（約10分）硬く絞る。タマネギは2cm角、にんじん、ピーマンは乱切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、にんじん・玉ねぎを強火で炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら油麩・ピーマンを加えて、約2～3分 油麩に焼き色がつくまで炒め合わせる。
  4. 焼き色がついたら鶏がらスープ・ケチャップ・みりん・酒・しょうゆ・塩・酢を加える。
  5. 全体に味がなじんだら＜水溶き片栗粉＞でとろみをつける。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送！油麩レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】油麩レシピまとめ。宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！（1月29日）
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油麩（あぶらふ）のお取り寄せ

番組に登場した宮城の伝統食材「油麩」は、楽天ショップやふるさと納税の返礼品としてお取り寄せ可能です。

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

さんまチャーハン

2024-10-06 (公開)

中華の巨匠・菰田欣也シェフが教えてくれたおは、さんまチャーハンの作り方です。
　
レンジで蒸してから炒めたさんまはうま味が凝縮！さんまのうま味を詰め込んだ絶品チャーハンです♪

さんまチャーハン

【材料】

サラダ油、卵、ご飯、さんま、酒、大根、長ネギ、大葉、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソース、砂糖

　

さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き

2024-10-06 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きです。
　
さんまの内臓のうま味と、トマトとレモンの爽やかな酸味、しそのふりかけで香りを引き立てた逸品です♪

さんまのパン粉焼き

【材料】

さんま、オリーブオイル、アンチョビフィレ、おろしにんにく、パン粉、レモンの皮、しそのふりかけ、トマト

　

さんまの炊き込みごはん

2024-10-06 (公開)

新宿の和食の名店「鈴なり」の村田明彦さんが教えてくれたのは、さんまの炊き込みご飯です。
　
余ったさんまの骨と頭でお吸い物も作ります♪

さんまの炊き込みごはん

【材料】

さんま、サラダ油、米、ぶなしめじ、舞茸、薄口しょうゆ、酒、水、青ネギ、みょうが、しょうが、大葉、カリカリ梅、さんまのアラ、塩、千切りしょうが、お好みの具材、みょうが・青ネギ

　

シン・さんますき焼き

2024-10-06 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、さんまを使った新感覚すき焼きです。
　
簡単でご飯もお酒もいける！巨匠も自画自賛の逸品です♪

新さんますき焼き

【材料】

さんま、玉ねぎ、しいたけ、エノキ、青ネギ、焼き豆腐、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、味噌、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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