【相葉マナブ】油麩の酢豚風のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう!(1月29日)

【相葉マナブ】油麩の酢豚風のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう!(1月29日)

2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~宮城の名産 美味しい油麩を作ろう!~ で放送された、「油麩の酢豚風」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。

油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。

登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

油麩の酢豚風のレシピ


相葉まなぶ油麩の酢豚
完成画像はイメージです。

中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
 
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪

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材料【2人分】
ごま油大さじ1
にんじん1/3本
タマネギ1/2個
油麩1/2本
ピーマン1個
鶏がらスープ150cc
ケチャップ大さじ2
みりん大さじ1
大さじ1/2
しょう油小sじゃい1
小さじ1/2
大さじ1/2
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉小さじ1
小さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 油麩は3cm厚さの半月切って硬めに水で戻し(約10分)硬く絞る。タマネギは2cm角、にんじん、ピーマンは乱切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、にんじん・玉ねぎを強火で炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら油麩・ピーマンを加えて、約2~3分 油麩に焼き色がつくまで炒め合わせる。
  4. 焼き色がついたら鶏がらスープ・ケチャップ・みりん・酒・しょうゆ・塩・酢を加える。
  5. 全体に味がなじんだら<水溶き片栗粉>でとろみをつける。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。



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相葉まなぶ白菜とホタテのポタージュ

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太白ごま油、白菜、塩、ホタテ、水、ご飯、青ネギ

 

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相葉まなぶ白菜とイカのバターしょうゆ蒸し煮

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白菜、スルメイカ、しょうゆ、みりん、バター

 

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相葉まなぶ白菜の無限すきしゃぶ

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白菜、豚バラ肉、水、白だし、めんつゆ

 

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相葉まなぶ二目あんかけご飯

【材料】

ご飯、白菜、ハム、ごま油、チューブ生姜、鶏ガラスープの素、酒、こしょう、しょうゆ、水、片栗粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/1/29)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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