2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~宮城の名産 美味しい油麩を作ろう!~ で放送された、「油麩の酢豚風」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。
油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。
登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。
- 新じゃがレシピ!和風ジャーマン / 肉じゃがポテサラなど 【最新レシピ!】
- とうもろこしスイーツ!唐揚げ / 味噌バター焼きなど
- バナナスイーツ!フレンチトースト / キャラメリゼなど 【超人気!】
- にらレシピ!中華風グリーンカレー / チヂミ&万能ダレなど
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
油麩の酢豚風のレシピ
![相葉まなぶ油麩の酢豚](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/08/subuta.jpg)
中華の定番料理“酢豚”の豚の代わりに油麩を使った酢豚風メニューです。
いかなる肉にも変幻自在!油麩の本領発揮の絶品中華の作り方です♪
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ごま油 | 大さじ1 | にんじん | 1/3本 | タマネギ | 1/2個 | 油麩 | 1/2本 | ピーマン | 1個 | 鶏がらスープ | 150cc | ケチャップ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1/2 | しょう油 | 小sじゃい1 | 塩 | 小さじ1/2 | 酢 | 大さじ1/2 |
片栗粉 | 小さじ1 | 水 | 小さじ2 |
- 油麩は3cm厚さの半月切って硬めに水で戻し(約10分)硬く絞る。タマネギは2cm角、にんじん、ピーマンは乱切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、にんじん・玉ねぎを強火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら油麩・ピーマンを加えて、約2~3分 油麩に焼き色がつくまで炒め合わせる。
- 焼き色がついたら鶏がらスープ・ケチャップ・みりん・酒・しょうゆ・塩・酢を加える。
- 全体に味がなじんだら<水溶き片栗粉>でとろみをつける。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送!油麩レシピまとめ↓↓↓
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油麩(あぶらふ)のお取り寄せ
番組に登場した宮城の伝統食材「油麩」は、楽天ショップやふるさと納税の返礼品としてお取り寄せ可能です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
新じゃがの生ハム包み
2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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