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【相葉マナブ】油麩丼のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）

【相葉マナブ】油麩丼のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう！（1月29日）
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2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！～ で放送された、「油麩（あぶらふ）丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。

油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。

登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

油麩丼のレシピ


相葉マナブ油麩丼
完成画像はイメージです。

宮城県登米地方のB級グルメ“油麩丼”の作り方です。カツの代わりに油麩を使ってヘルシー！煮汁を吸った麩がジューシー！
　
簡単＆絶品どんぶりの作り方です♪

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材料【1人分】
ご飯適量
油麩8cm
長ねぎ1/4本
かつお出汁50cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
溶き卵1個分
紅しょうが適量
＜しいたけ下味＞※4人分
しいたけ4枚
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/4
水80cc

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 油麩レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. しいたけは分量の調味料で軽く煮て下味をつけた後、薄切りにする。
    1人分で1枚使用します。
  2. 油麩は5等分に輪切りにし、ぬるま湯にさっと浸す。フチが柔らかくなったらお湯から取り出す（絞らない）。
  3. フライパンに水気を切った油麩・長ネギ・しいたけ・かつおだし・しょうゆ・みりんを入れて火にかける。煮立ったら時々油麩を返しながら2分ほど煮る。
  4. 溶いた卵を回しかけ、半熟程度になるまで火を通す。
  5. どんぶりにご飯を盛り、（４）を乗せる。紅しょうがを添えたら完成です。

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↓↓↓同日放送！油麩レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】油麩レシピまとめ。宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！（1月29日）
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2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「宮城の名産 美味しい油麩（あぶらふ）を作ろう！」のレシピをまとめたの...


油麩（あぶらふ）のお取り寄せ

番組に登場した宮城の伝統食材「油麩」は、楽天ショップやふるさと納税の返礼品としてお取り寄せ可能です。

相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

麻婆かぶ豆腐

2026-03-29 (公開)

とろとろ食感！新感覚の絶品中華メニューに仕上げます

【材料】

カブ、絹豆腐、豚ひき肉、長ネギ、刻みニンニク、豆板醤、甜麺醤、七味唐辛子、鶏ガラスープ、しょうゆ、みりん、砂糖、水溶き片栗粉、サラダ油、ピザ用チーズ

　

かぶの葉餃子

2026-03-29 (公開)

にんにくを使わずにサッパリ食べられる！カブの葉を使ってあっさりヘルシーな簡単ギョーザの作り方です

【材料】

ギョーザの皮、サラダ油、水、カブの葉、塩、豚ひき肉、こしょう、しょうゆ、紹興酒、ごま油

　

かぶと鶏肉の煮物

2026-03-29 (公開)

シンプルなのに濃厚なうまみ！超簡単なカブの煮物です

カブの葉も使った、カブを味わい尽くす一品です♪

【材料】

カブ、カブの葉、サラダ油、鶏もも肉、昆布、油揚げ、和風顆粒だし、水、めんつゆ、みりん、酒

　

かぶのポタージュ

2026-03-29 (公開)

クリーミーで濃厚！超簡単に作れるカブのポタージュです

【材料】

カブ、バター、牛乳、塩、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/1/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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