【相葉マナブ】油麩丼のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう!(1月29日)

【相葉マナブ】油麩丼のレシピ。宮城の美味しい油麩を作ろう!(1月29日)

2023年1月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~宮城の名産 美味しい油麩を作ろう!~ で放送された、「油麩(あぶらふ)丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、宮城県登米市(とめし)で宮城県の名産品である“油麩”の作り方や、油麩を使った絶品レシピを学びます。

油麩とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のことで、宮城では、一般的に煮物やみそ汁の具などに使われているそうです。

登米市の郷土料理である“油麩丼”や、お肉の代わりに油麩を使った肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”などが続々登場します。

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

油麩丼のレシピ


相葉マナブ油麩丼
完成画像はイメージです。

宮城県登米地方のB級グルメ“油麩丼”の作り方です。カツの代わりに油麩を使ってヘルシー!煮汁を吸った麩がジューシー!
 
簡単&絶品どんぶりの作り方です♪

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材料【1人分】
ご飯適量
油麩8cm
長ねぎ1/4本
かつお出汁50cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
溶き卵1個分
紅しょうが適量
<しいたけ下味>※4人分
しいたけ4枚
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/4
80cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. しいたけは分量の調味料で軽く煮て下味をつけた後、薄切りにする。
    1人分で1枚使用します。
  2. 油麩は5等分に輪切りにし、ぬるま湯にさっと浸す。フチが柔らかくなったらお湯から取り出す(絞らない)。
  3. フライパンに水気を切った油麩・長ネギ・しいたけ・かつおだし・しょうゆ・みりんを入れて火にかける。煮立ったら時々油麩を返しながら2分ほど煮る。
  4. 溶いた卵を回しかけ、半熟程度になるまで火を通す。
  5. どんぶりにご飯を盛り、(4)を乗せる。紅しょうがを添えたら完成です。

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↓↓↓同日放送!油麩レシピまとめ↓↓↓
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油麩(あぶらふ)のお取り寄せ

番組に登場した宮城の伝統食材「油麩」は、楽天ショップやふるさと納税の返礼品としてお取り寄せ可能です。

相葉マナブで紹介された最新レシピ

いちご飴

2024-03-24 (公開)

銀座のイタリアン「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、家庭で簡単に作れるイチゴ飴の作り方です。
 
真似できるプロのデコレーション方法は必見です♪

相葉まなぶいちご飴

【材料】

イチゴ、グラニュー糖、水

 

いちごとモッツァレラのケーキ

2024-03-24 (公開)

イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、簡単にできて食感のバリエーションも楽しめるイチゴケーキです。
 
いちごと相性抜群!モッツアレラチーズを合わせて使った、絶品ケーキの作り方です♪

相葉まなぶいちごとモッツァレラチーズのケーキ

【材料】

イチゴ、スポンジ、フィンガービスケット、モッツアレラチーズ、いちご、グラニュー糖、レモン汁、生クリーム

 

いちごゼリー

2024-03-24 (公開)

料理研究家の小林まさみさんが教えてくれたのは、冷蔵庫で冷やさなくてもできる!イチゴの簡単ゼリーです。
 
氷を使って、冷やさなくても作ってすぐに食べられる絶品ゼリーの作り方です♪

相葉まなぶいちごゼリー

【材料】

水、粉ゼラチン、イチゴ、砂糖、白ワイン、レモン汁、氷

 

いちご大福

2024-03-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、家で簡単に作れるお手軽イチゴ大福です。
 
しゃぶしゃぶ用の薄いモチを使って、家庭でも美味しく作れるレシピです♪

相葉まなぶいちご大福

【材料】

イチゴ、あんこ、モチ、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、油麩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/1/29)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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