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【あさイチ】牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（9月29日）

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あさいち牛肉とねぎのカレー炒め
完成画像はイメージです。

2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉とネギのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。新米の季節にご飯が進む、カレー風味のおかずです。牛肉とネギを炒め合わせて、カレー粉としょうゆで味付けしました。スパイシーな香りが食欲をそそります。

目次

牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ


料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ！カレー味の炒め物です。
　
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。

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材料【2人分】
ネギ1本（100g）
しめじ100g
しょうが1片
ごま油適量
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
カレー粉小さじ1
＜牛肉下味＞
牛薄切り肉200g
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 牛肉に下味をつける。ボウルに牛肉、しょうゆ、ごま油を入れてしっかり揉み込む。さらに片栗粉を加え、全体にまぶす。
    片栗粉で牛肉の旨味を閉じ込めて柔らかく仕上げます。
  2. ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを除き、小房にほぐす。生姜は皮をむいて薄切りにし、2~3等分の短冊切りにする。
  3. フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面1分ずつ焼く。
    あまり動かさず、焼きつけるようにします。
  4. 両面焼けたら、お皿に一度取り出す。
  5. フライパンの油を紙タオルで拭き取り、ごま油（小さじ2）を入れて中火温める。ネギ、しめじを加えて広げ、2分間いじらずに焼きつける。その後、1分ほど炒める。
  6. フライパンの周りに具材をよけ、真ん中に＜Ａ＞を順に入れて混ぜてから具材とからめる。
  7. 牛肉を戻し入れ、強めの中火で汁気を飛ばしながら、全体に炒め合わせる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のブロッコリーとパプリカのレンジマリネレシピはこちら↓↓↓
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レタスとベーコンの蒸し煮

2024-04-18 (公開)

フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。

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あと一品というときに重宝するお助けレシピです。

あさいちレタスの蒸し煮

【材料】

レタス、ベーコン、顆粒洋風スープの素、白こしょう、オリーブオイル

　

鶏むね肉のレモンバターソース

2024-04-18 (公開)

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パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

あさいち鶏むね肉のレモンバターソース

【材料】

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新しょうがの甘酢漬けポークロール

2024-04-17 (公開)

「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。

あさいち新生姜のポークロール

【材料】

新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖

　

新しょうがの甘酢漬け

2024-04-17 (公開)

爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。

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甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪

あさいち新生姜の甘酢漬け

【材料】

新しょうが、米酢、てんさい糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平野ノラ　他

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