Name: 【あさイチ】豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: タラ 2切れ; 塩 小さじ1/2; 小麦粉 大さじ1/2; 溶き卵 1個分; サラダ油 適量; ポン酢 大さじ1/2; 絹豆腐 200g; 塩 少々; マヨネーズ 大さじ3; たまねぎ 80g; 甘酢らっきょう 80g; 細ネギ 2本; ベビーリーフ

作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年8月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆腐タルタルソースさかな南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは食育インストラクターの和田明日香さん。絹ごし豆腐を使ったヘルシーなタルタルでいただく、白身魚のさっぱり南蛮漬けです。

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1. 豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ
2. 和田明日香さんのレシピ本とプロフィール
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豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ

料理家の和田明日香さんが教えてくれたのは、魚で作ったチキン南蛮です。卵の代わりに絹豆腐で作ったタルタルでいただきます。
　
さっぱりフワフワのタルタルソースで、魚嫌いでも美味しく魚を食べられます♪

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材料【2人分】

タラ	2切れ
塩	小さじ1/2
小麦粉	大さじ1/2
溶き卵	1個分
サラダ油	適量
ポン酢	大さじ1/2

＜豆腐タルタル ※作りやすい分量＞
絹豆腐	200g
塩	少々
マヨネーズ	大さじ3
たまねぎ	80g
甘酢らっきょう	80g
細ネギ	2本

＜付け合せ＞
ベビーリーフ

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作り方【調理時間：35分】

＜豆腐タルタル＞を作る。絹ごし豆腐を1cm厚さに切り、キッチンぺーパーを敷いたボウルに入れる。塩少々をふり、ペーパーで包み、ラップをかける。
電子レンジ対応のペーパーを使用してください。
電子レンジ（500w）で4分加熱する。
氷水をはったボウルを豆腐の上に乗せ、15分ほど置いて水切りをする。
玉ねぎは粗みじん切りにし、塩で揉んで水気を絞る。らっきょうも粗みじん切りにする。細ネギは小口切りにする。
水気を切った豆腐をスプーンで崩し、マヨネーズを加えて伸ばす。玉ねぎ、らっきょう、細ネギを加えて、ふわふわになるまでよく混ぜる。
たらの切り身は両面に塩（小さじ1/2）をまぶし、10分ほど置く。出てきた水分を洗い流し、ペーパーで水気を拭く。
たらに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
フライパンにサラダ油（魚が半分くらい浸かる程度の量）を入れて中火で熱し、たらを入れる。片面3分ずつ揚げ焼きにする。
たらの油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。ベビーリーフを添え、豆腐タルタルをたっぷりかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。