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【あさイチ】豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ（8月1日）

【あさイチ】豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ（8月1日）
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あさいち豆腐タルタルソースさかな南蛮
完成画像はイメージです。

2022年8月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆腐タルタルソースさかな南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは食育インストラクターの和田明日香さん。絹ごし豆腐を使ったヘルシーなタルタルでいただく、白身魚のさっぱり南蛮漬けです。

目次

豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ


料理家の和田明日香さんが教えてくれたのは、魚で作ったチキン南蛮です。卵の代わりに絹豆腐で作ったタルタルでいただきます。
　
さっぱりフワフワのタルタルソースで、魚嫌いでも美味しく魚を食べられます♪

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材料【2人分】
タラ2切れ
塩小さじ1/2
小麦粉大さじ1/2
溶き卵1個分
サラダ油適量
ポン酢大さじ1/2
＜豆腐タルタル ※作りやすい分量＞
絹豆腐200g
塩少々
マヨネーズ大さじ3
たまねぎ80g
甘酢らっきょう80g
細ネギ2本
＜付け合せ＞
ベビーリーフ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：35分】
  1. ＜豆腐タルタル＞を作る。絹ごし豆腐を1cm厚さに切り、キッチンぺーパーを敷いたボウルに入れる。塩少々をふり、ペーパーで包み、ラップをかける。
    電子レンジ対応のペーパーを使用してください。
  2. 電子レンジ（500w）で4分加熱する。
  3. 氷水をはったボウルを豆腐の上に乗せ、15分ほど置いて水切りをする。
  4. 玉ねぎは粗みじん切りにし、塩で揉んで水気を絞る。らっきょうも粗みじん切りにする。細ネギは小口切りにする。
  5. 水気を切った豆腐をスプーンで崩し、マヨネーズを加えて伸ばす。玉ねぎ、らっきょう、細ネギを加えて、ふわふわになるまでよく混ぜる。
  6. たらの切り身は両面に塩（小さじ1/2）をまぶし、10分ほど置く。出てきた水分を洗い流し、ペーパーで水気を拭く。
  7. たらに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
  8. フライパンにサラダ油（魚が半分くらい浸かる程度の量）を入れて中火で熱し、たらを入れる。片面3分ずつ揚げ焼きにする。
  9. たらの油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。ベビーリーフを添え、豆腐タルタルをたっぷりかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

あさイチの最新レシピ

一覧

レタスとベーコンの蒸し煮

2024-04-18 (公開)

フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。

レタスをちぎって耐熱ボウルに詰めて入れて、ベーコンやコンソメを加えてチンするだけ！

あと一品というときに重宝するお助けレシピです。

あさいちレタスの蒸し煮

【材料】

レタス、ベーコン、顆粒洋風スープの素、白こしょう、オリーブオイル

　

鶏むね肉のレモンバターソース

2024-04-18 (公開)

爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

あさいち鶏むね肉のレモンバターソース

【材料】

鶏むね肉、レモン、バター、植物油、パセリ、塩、砂糖、白こしょう

　

新しょうがの甘酢漬けポークロール

2024-04-17 (公開)

「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。

あさいち新生姜のポークロール

【材料】

新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖

　

新しょうがの甘酢漬け

2024-04-17 (公開)

爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。

しょうがを薄く切ったらザルに広げ、熱湯を回しかけることで辛味と香りを程よく残します。

甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪

あさいち新生姜の甘酢漬け

【材料】

新しょうが、米酢、てんさい糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「豆腐タルタルのお魚南蛮」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/8/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、和田明日香　他

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