【あさイチ】豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ(8月1日)

【あさイチ】豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ。和田明日香さんのみんなゴハンだよ(8月1日)


あさいち豆腐タルタルソースさかな南蛮

2022年8月1日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豆腐タルタルソースさかな南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは食育インストラクターの和田明日香さん。絹ごし豆腐を使ったヘルシーなタルタルでいただく、白身魚のさっぱり南蛮漬けです。

豆腐タルタルソースさかな南蛮のレシピ


料理家の和田明日香さんが教えてくれたのは、魚で作ったチキン南蛮です。卵の代わりに絹豆腐で作ったタルタルでいただきます。
 
さっぱりフワフワのタルタルソースで、魚嫌いでも美味しく魚を食べられます♪

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材料【2人分】
タラ2切れ
小さじ1/2
小麦粉大さじ1/2
溶き卵1個分
サラダ油適量
ポン酢大さじ1/2
<豆腐タルタル ※作りやすい分量>
絹豆腐200g
少々
マヨネーズ大さじ3
たまねぎ80g
甘酢らっきょう80g
細ネギ2本
<付け合せ>
ベビーリーフ

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作り方【調理時間:35分】
  1. <豆腐タルタル>を作る。絹ごし豆腐を1cm厚さに切り、キッチンぺーパーを敷いたボウルに入れる。塩少々をふり、ペーパーで包み、ラップをかける。
    電子レンジ対応のペーパーを使用してください。
  2. 電子レンジ(500w)で4分加熱する。
  3. 氷水をはったボウルを豆腐の上に乗せ、15分ほど置いて水切りをする。
  4. 玉ねぎは粗みじん切りにし、塩で揉んで水気を絞る。らっきょうも粗みじん切りにする。細ネギは小口切りにする。
  5. 水気を切った豆腐をスプーンで崩し、マヨネーズを加えて伸ばす。玉ねぎ、らっきょう、細ネギを加えて、ふわふわになるまでよく混ぜる。
  6. たらの切り身は両面に塩(小さじ1/2)をまぶし、10分ほど置く。出てきた水分を洗い流し、ペーパーで水気を拭く。
  7. たらに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
  8. フライパンにサラダ油(魚が半分くらい浸かる程度の量)を入れて中火で熱し、たらを入れる。片面3分ずつ揚げ焼きにする。
  9. たらの油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。ベビーリーフを添え、豆腐タルタルをたっぷりかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のオクラとツナのカリカリチーズ焼きのレシピはこちら↓↓↓
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和田明日香さんのレシピ本とプロフィール

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

あさイチの最新レシピ

ちくわの翡翠みそ焼き

2022-12-01 (公開)

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ワケギ、にら、白ごまと白みそを混ぜ合わせた翡翠みそは、爽やか&香ばしさを併せ持ち、豆腐など他の食材とも相性がバツグンです。

あさいちちくわ翡翠味噌焼き

【材料】

ちくわ、わけぎ、にら、白ごま、柚子ぽんず、砂糖、白味噌

 

赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ!

2022-11-29 (公開)

赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

スピード重視なら酢、美味しさ重視ならマイタケ、両方の良いところ取りが砂糖水!

お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

あさいち赤身肉

【材料】

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もみダレ

2022-11-29 (公開)

焼き肉の旨味をアップさせる、プロ直伝の揉み込みダレです。

あさいち焼肉のもみだれ

【材料】

おろし玉ねぎ、おろしにんにく、塩、ごま油、太白ごま油

 

薬味ダレ

2022-11-29 (公開)

焼き肉ライターの松浦達也さんが教えてくれたのは、ネギとみょうがたっぷりの薬味ダレです。
 
薬味をたっぷり使って、野菜を食べる焼き肉を楽しめます♪

あさいち薬味だれ

【材料】

小ネギ、みょうが、太白ごま油、チューブにんにく、塩、酢

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「豆腐タルタルのお魚南蛮」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/8/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、和田明日香 他

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