
2022年3月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「お肉を使わない!こんにゃくハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日、マナブメンバーが訪れたのは神奈川県厚木市、農家さんが作るこんにゃく芋から、こんにゃくづくりに挑戦します。さらに作ったこんにゃくから、こんにゃくユッケ、こんにゃくから揚げなど、こんにゃくをふんだんに使った絶品アレンジレシピを、地元の奥様から教えていただきました。
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お肉を使わない!こんにゃくハンバーグのレシピ
お肉を使わない!こんにゃくが主役のハンバーグです。
みじんぎりと角切りにしたこんにゃくを使って、食感も楽しめるヘルシーメニューの作り方です。
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こんにゃく | 200g | サラダ油 | 大さじ1 | たまねぎ | 1/4個(約45g) | 木綿豆腐 | 100g | 米粉 | 30g | 酒 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
大葉 | 2枚 | 大根おろし | ポン酢 |
- こんにゃくの2/3量をみじん切り、残りの1/3量は角切りにする。みじん切りのこんにゃくでひき肉代わり、角切りで歯ごたえを出します。
- 玉ねぎはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水を切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとこんにゃくを入れて水分がなくなるまで炒める。
- ボウルに木綿豆腐、米粉、酒、しょうゆ、塩を入れて、炒めたこんにゃくと玉ねぎを加えてこねる。米粉を入れることで弾力が出て食べ応えアップ!
- 全体に混ざったら2等分にして、真ん中をへこませた小判型に成形する。手にサラダ油を塗ると、やりやすいです。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを並べ、フタをして中火で2分30秒焼く。
- ひっくり返し、今度はフタなしでさらに焼き目がつくまで2分ほど焼く。
- お皿に移し、大葉、大根おろし、ぽん酢をかけたら完成です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
シラスのアヒージョ
2025-06-29 (公開) / 2025-07-01 (更新)
ふんわり食感のしらすのアヒージョの作り方です。バゲットと合わせていただきます
【材料】
バゲット、パセリ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、生しらす
明太子にんにく釜飯
2025-06-22 (公開)
にんにくと明太子をふんだんに使った、スタミナ満点釜めしです。今年も猛暑!夏を乗り切る絶品炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
米、水、氷、ニンニク、塩、こしょう、だし昆布、明太子、いりごま、バター
ガーリック炒飯
2025-06-22 (公開)
ボリューム満点のガーリックチャーハンの作り方です。手作りガーリックチップの食感が楽しい絶品炒飯です♪
【材料】
かまぼこ、卵、ご飯、塩、こしょう、にんにくの芽、しょうゆ、ニンニク、サラダ油
にんにくの唐揚げ
2025-06-22 (公開)
超簡単にんにくの唐揚げの作り方です。揚げるだけで簡単に作れる新感覚にんにくメニューです♪
【材料】
にんにく、米粉、揚げ油、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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