
2022年3月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「お肉を使わない!こんにゃくハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日、マナブメンバーが訪れたのは神奈川県厚木市、農家さんが作るこんにゃく芋から、こんにゃくづくりに挑戦します。さらに作ったこんにゃくから、こんにゃくユッケ、こんにゃくから揚げなど、こんにゃくをふんだんに使った絶品アレンジレシピを、地元の奥様から教えていただきました。
お肉を使わない!こんにゃくハンバーグのレシピ
お肉を使わない!こんにゃくが主役のハンバーグです。
みじんぎりと角切りにしたこんにゃくを使って、食感も楽しめるヘルシーメニューの作り方です。
こんにゃく | 200g | サラダ油 | 大さじ1 | たまねぎ | 1/4個(約45g) | 木綿豆腐 | 100g | 米粉 | 30g | 酒 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
大葉 | 2枚 | 大根おろし | ポン酢 |
- こんにゃくの2/3量をみじん切り、残りの1/3量は角切りにする。みじん切りのこんにゃくでひき肉代わり、角切りで歯ごたえを出します。
- 玉ねぎはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水を切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとこんにゃくを入れて水分がなくなるまで炒める。
- ボウルに木綿豆腐、米粉、酒、しょうゆ、塩を入れて、炒めたこんにゃくと玉ねぎを加えてこねる。米粉を入れることで弾力が出て食べ応えアップ!
- 全体に混ざったら2等分にして、真ん中をへこませた小判型に成形する。手にサラダ油を塗ると、やりやすいです。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを並べ、フタをして中火で2分30秒焼く。
- ひっくり返し、今度はフタなしでさらに焼き目がつくまで2分ほど焼く。
- お皿に移し、大葉、大根おろし、ぽん酢をかけたら完成です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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【材料】
オクラ、塩、マヨネーズ、ポン酢、カニカマ
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2021-05-02 (公開) / 2022-05-27 (更新)
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【材料】
春キャベツ、酢、砂糖、塩、春キャベツの甘酢漬け、食パン、卵黄、マヨネーズ
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2021-05-30 (公開) / 2022-05-27 (更新)
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明太子に余ったしらすを合わせて炊いたら、家族に大好評だったという簡単釜飯の作り方です。
【材料】
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2021-08-15 (公開) / 2022-05-27 (更新)
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【材料】
ナス、サラダ油、バター、たまねぎ、卵、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2022/3/6)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他
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