【相葉マナブ】こんにゃくハンバーグのレシピ。厚木のこんにゃくで作る絶品アレンジメニュー(3月6日)

【相葉マナブ】こんにゃくハンバーグのレシピ。厚木のこんにゃくで作る絶品アレンジメニュー(3月6日)


相葉まなぶこんにゃくハンバーグ

2022年3月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』で放送された、「お肉を使わない!こんにゃくハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日、マナブメンバーが訪れたのは神奈川県厚木市、農家さんが作るこんにゃく芋から、こんにゃくづくりに挑戦します。さらに作ったこんにゃくから、こんにゃくユッケ、こんにゃくから揚げなど、こんにゃくをふんだんに使った絶品アレンジレシピを、地元の奥様から教えていただきました。

お肉を使わない!こんにゃくハンバーグのレシピ


お肉を使わない!こんにゃくが主役のハンバーグです。
 
みじんぎりと角切りにしたこんにゃくを使って、食感も楽しめるヘルシーメニューの作り方です。
材料【2人分】
こんにゃく200g
サラダ油大さじ1
たまねぎ1/4個(約45g)
木綿豆腐100g
米粉30g
大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
小さじ1/4
<付け合せ>
大葉2枚
大根おろし
ポン酢

同日放送の、こんにゃくレシピ一覧はコチラ

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作り方【調理時間:25分】
  1. こんにゃくの2/3量をみじん切り、残りの1/3量は角切りにする。
    みじん切りのこんにゃくでひき肉代わり、角切りで歯ごたえを出します。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水を切っておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとこんにゃくを入れて水分がなくなるまで炒める。
  4. ボウルに木綿豆腐、米粉、酒、しょうゆ、塩を入れて、炒めたこんにゃくと玉ねぎを加えてこねる。
    米粉を入れることで弾力が出て食べ応えアップ!
  5. 全体に混ざったら2等分にして、真ん中をへこませた小判型に成形する。
    手にサラダ油を塗ると、やりやすいです。
  6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを並べ、フタをして中火で2分30秒焼く。
  7. ひっくり返し、今度はフタなしでさらに焼き目がつくまで2分ほど焼く。
  8. お皿に移し、大葉、大根おろし、ぽん酢をかけたら完成です。



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相葉マナブで紹介された最新レシピ

豆腐団子

2023-02-05 (公開)

群馬県高崎市で地元に愛される豆腐店「樋口豆腐店」が教えてくれたのは、豆腐で作るヘルシー団子です。
 
ヘルシーで簡単!子どもも喜ぶスイーツの作り方です♪

相葉まなぶ豆腐みたらし団子

【材料】

絹豆腐、片栗粉、しょうゆ、みりん、水、砂糖

 

豆腐のスコップコロッケ

2023-02-05 (公開)

千葉県松戸市の老舗豆腐店「安藤豆腐店」が教えてくれたのは、豆腐とおからで使ったヘルシーな簡単コロッケです。
 
揚げずに簡単に作るお手軽コロッケの作り方です♪

相葉まなぶ豆腐スコップコロッケ

【材料】

じゃがいも、パン粉、タマネギ、おから、合い挽き肉、塩、こしょう、絹豆腐、オリーブオイル、サラダ油、パセリ

 

豆腐天丼

2023-02-05 (公開)

香川県瀬戸大橋のたもとにある、昔ながらの製法にこだわる豆腐屋さん「くぼさんのとうふ」が教えてくれたのは、木綿豆腐を使った豆腐天丼です。
 
新感覚の豆腐メニュー!サクサクの豆腐天丼の作り方です♪

相葉まなぶ豆腐天丼

【材料】

ご飯、木綿豆腐、塩、小麦粉、炭酸水、ちりめんじゃこ、大葉、しょうが、かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、青ねぎ

 

肉巻き豆腐のチーズ味噌カツ

2023-02-05 (公開)

「太子食品工業」が教えてくれた豆腐アレンジレシピ2品目は、ボリューム抜群!豆腐に肉を巻いた味噌カツです。
 
水分の少ない木綿豆腐を使って、がっつり系のヘルシーおかずの作り方です♪

相葉まなぶ肉巻き豆腐のチーズ味噌カツ

【材料】

木綿豆腐、スライスチーズ、大葉、豚ロース薄切り肉、塩コショウ、ぽん酢、白みそ、みりん、小麦粉、卵、パン粉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2022/3/6)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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