2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「海老と卵の炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo（ジ・オークラ トーキョー）の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現！
ジ・オークラトーキョーの海老と卵の炒めのレシピ
ホテルオークラ東京・中国料理の名店「桃花林」の陳龍誠シェフが教えてくれた公式レシピ２品目は、お店で食べると4100円の人気メニュー「海老と卵の炒め」です。
こちらのレシピも、スーパーで買える食材に、家でもマネできるテクニックを使った絶品中華です。
| 卵 | 3個 | 海老 | 6尾 | ねぎ | 1/3本 | 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 2ｇ | こしょう | 少々 | ごま油 | 大さじ1 | 水溶き片栗粉 | 適量 |
⇒同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る
- ネギはみじん切りにする。
- 卵をボールに割り、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
- 海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1～2分茹でる。
- 鍋に油を入れて熱し、卵を流し入れる。海老を加えて鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、織り込むように火を入れる。フライパンを傾けて温度差を作ることで、卵が半熟のふわとろ食感になります。フライパンが火から離れないように注意！
- 卵がふんわりと半熟になったら、火から下ろす。
- お皿に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧はこちら↓↓↓
ヒルナンデスの人気レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
そうめんつゆ3種
2020-08-31 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
2020年8月31日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送されたそうめんつゆ（簡単つけダレ）3種、ほうじ茶めんつゆ、ホワイトめんつゆ、キムラダレの作り方をご紹介します。バズレシピでおなじみ、リュウジさんが考案したそうめんを使ったアレンジレシピです。まだまだ残暑が厳しい日が続く中、そうめんの出番は終わりません。簡単で美味しい、飽きずに食べられる激うま素麺が続々登場！
【材料】
白だし、大葉、練り梅、ほうじ茶、キムチ、めんつゆ、ラー油、豆乳、黒こしょう
タンドリーチキン
2021-07-14 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
ミシュランガイドに5年連続掲載された「阿佐ヶ谷バードランド」の千野圭一シェフが教えてくれたのは、調味料に漬け込むだけで家庭でも簡単に作れるタンドリーチキンです。
【材料】
鶏もも肉、プレーンヨーグルト、カレー粉、レモン汁、サラダ油、おろしニンニク、おろしショウガ、みりん、塩
美肌ドリンク
2021-04-26 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
IKKOさんおすすめの一杯は、パイナップル、乳酸菌飲料、リンゴジュースなどを混ぜたラッシー風の美肌ジュース！
パイナップルにはβカロテンが含まれているので、抗酸化作用が期待できます。食物繊維も豊富なので、お通じ改善にも◎
善玉菌を多く含む乳酸菌飲料は腸内環境を整えてくれます。
【材料】
パイナップル、乳酸菌飲料、りんごジュース、炭酸水、はちみつ
濃厚ホワイトシチュー
2021-03-15 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
具材とクリームシチューの素を入れて、チンするだけ！
バターや粉チーズをプラスすることで、コクのある濃厚なシチューに仕上がります。
忙しい日の朝ごはんにもおすすめです。
【材料】
ウインナーソーセージ、しめじ、玉ねぎ、アスパラ、牛乳、クリームシチューのルウ、バター、塩、粉チーズ、ドライパセリ
ジ・オークラトーキョー「桃花林」店舗情報
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/6/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇）、久間田琳加、Da-iCE（花村想太、岩岡徹） 他
