【ヒルナンデス】海老と卵の炒めのレシピ。オークラ東京の本格中華 公式レシピ(6月25日)

【ヒルナンデス】海老と卵の炒めのレシピ。オークラ東京の本格中華 公式レシピ(6月25日)


ヒルナンデスえびと卵の炒め物

2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「海老と卵の炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo(ジ・オークラ トーキョー)の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現!

ジ・オークラトーキョーの海老と卵の炒めのレシピ


ホテルオークラ東京・中国料理の名店「桃花林」の陳龍誠シェフが教えてくれた公式レシピ2品目は、お店で食べると4100円の人気メニュー「海老と卵の炒め」です。
こちらのレシピも、スーパーで買える食材に、家でもマネできるテクニックを使った絶品中華です。
材料【2人分】
3個
海老6尾
ねぎ1/3本
大さじ3
<A>
2g
こしょう少々
ごま油大さじ1
水溶き片栗粉適量

同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. ネギはみじん切りにする。
  2. 卵をボールに割り、<A>を加えて混ぜる。
  3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1~2分茹でる。
  4. 鍋に油を入れて熱し、卵を流し入れる。海老を加えて鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、織り込むように火を入れる。
    フライパンを傾けて温度差を作ることで、卵が半熟のふわとろ食感になります。フライパンが火から離れないように注意!
  5. 卵がふんわりと半熟になったら、火から下ろす。
  6. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧はこちら↓↓↓
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ジ・オークラトーキョー「桃花林」店舗情報


            
            中国料理 桃花林
            (トウカリン )
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥40,000~¥49,999
店名 中国料理 桃花林 (トウカリン )
住所 東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyoオークラ プレステージタワー 6F このお店は「港区虎ノ門2-10-4」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 虎ノ門ヒルズ駅から337m
食べログ 3.49

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/25)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、Da-iCE(花村想太、岩岡徹) 他

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