2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「海老と卵の炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo（ジ・オークラ トーキョー）の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現！
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ジ・オークラトーキョーの海老と卵の炒めのレシピ
ホテルオークラ東京・中国料理の名店「桃花林」の陳龍誠シェフが教えてくれた公式レシピ２品目は、お店で食べると4100円の人気メニュー「海老と卵の炒め」です。
こちらのレシピも、スーパーで買える食材に、家でもマネできるテクニックを使った絶品中華です。
| 卵 | 3個 | 海老 | 6尾 | ねぎ | 1/3本 | 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 2ｇ | こしょう | 少々 | ごま油 | 大さじ1 | 水溶き片栗粉 | 適量 |
⇒同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る
- ネギはみじん切りにする。
- 卵をボールに割り、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
- 海老は背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1～2分茹でる。
- 鍋に油を入れて熱し、卵を流し入れる。海老を加えて鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、織り込むように火を入れる。フライパンを傾けて温度差を作ることで、卵が半熟のふわとろ食感になります。フライパンが火から離れないように注意！
- 卵がふんわりと半熟になったら、火から下ろす。
- お皿に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧はこちら↓↓↓
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ヒルナンデスの人気レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
エビとガリの混ぜご飯
2021-10-20 (公開)
渥美まゆ美さんが教えてくれたエビレシピ２品目は、高タンパク低脂質のエビと、血流がよくなる効果が期待できるガリを使った、体に優しい健康メニューです。
【材料】
エビ、酒、米、エビの煮汁、水、塩、昆布、ガリ、みつば
エビの卵とじイタリアン丼
2021-10-20 (公開)
カラダにいいレシピ本を多数出版！健康レシピのプロ 渥美まゆ美さんが教えてくれたのは、ヘルシーで高タンパク プリプリ食感のエビを使って、エビと相性抜群のブロッコリーと合わせたイタリアン卵とじ丼です。
ご飯で炭水化物もOK！ブロッコリーとミニトマトでビタミン、ミネラル、チーズでカルシウムも摂取できる完全無欠のヘルシーレシピの作り方です。
【材料】
むきエビ、オリーブオイル、にんにくチューブ、コンソメ顆粒、酒、ミニトマト、ブロッコリー、ごはん、卵、牛乳、ピザ用チーズ、塩こしょう
包まないイカギョーザ
2021-10-20 (公開)
時短クイーンの長田さんが教えてくれたイカレシピ２品目は、包まず挟むだけで作れるイカ餃子です。
【材料】
イカ、餃子の皮、はんぺん、青じそ、片栗粉、酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、ごま油
イカ刺しビビンバ風丼
2021-10-20 (公開)
料理サイトで2018年節約部門でグランプリ受賞 時短クイーンの長田知恵さんが教えてくれたのは、火も包丁も使わず調理時間5分で作れるイカ刺しビビンバ丼です。
生食のイカの魅力を最大限生かした、時短＆節約＆ダイエットメニューの作り方です。
高タンパク低脂質のイカを使うことでダイエット中の方にもオススメ！
【材料】
イカソーメン、もやし、ごはん、焼肉のタレ、コチュジャン、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、塩こしょう、ごま油、卵黄、万能ネギ、刻み海苔
ジ・オークラトーキョー「桃花林」店舗情報
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/6/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇）、久間田琳加、Da-iCE（花村想太、岩岡徹） 他
