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【きょうの料理】肉みそのホイコーローのレシピ。栗原はるみさんの簡単料理 2月10日

【きょうの料理】肉みそのホイコーローのレシピ。栗原はるみさんの簡単料理 2月10日
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栗原はるみホイコーロー
完成画像はイメージです。

2021年2月10日のNHK『きょうの料理』～栗原はるみのおいしいのきっかけ～で放送された、「肉みその回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピ・作り方をご紹介します。作り置きできる肉味噌を使った、お手軽ホイコーロー。シャキッと炒めた野菜に、肉みそのコクがよく合います。

目次

栗原はるみさんの肉味噌のホイコーローのレシピ



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材料【4人分】　※1人分 約210kcal
キャベツ300g
ピーマン4個
八丁味噌50g
肉みそカップ1/2（100cc）
サラダ油適量
ごま油適量
＜肉みそ＞※作りやすい分量　
合いびき肉400g
サラダ油大さじ1～2
紹興酒※または酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
みそ大さじ1
砂糖小さじ1
＜Ａ＞
中華スープ50cc（中華スープの素少々をお湯で溶く）
砂糖大さじ2
紹興酒（または酒）大さじ1
しょうゆ小さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. 肉みそを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて広げる。焼きつけてから、ほぐしながら炒める。
  2. 全体に火が通ったら、残りの肉みその材料を加え、混ぜながら炒める。汁気がほぼなくなったら、火から下ろす。
    肉味噌は冷蔵庫で2〜3日間、冷凍庫で2週間保存できます。
  3. キャベツは5cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、横半分に切る。
  4. 耐熱容器に八丁味噌を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒かける。
  5. 八丁味噌が柔らかくなったら、＜Ａ＞を加え、滑らかになるまで混ぜる。
  6. フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて強火で熱し、キャベツを炒める。油が回ったらピーマンを加えてさらに炒める。
  7. 肉味噌、（５）の合わせ調味料を加えて手早く全体にからめる。
  8. 全体がなじんだら、仕上げにごま油を回しかける。
  9. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

きょうの料理レシピ本の紹介

本日紹介したレシピ以外にも、栗原さんのレシピが紹介されています。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理（2021/2/9）
放送局：ＮＨＫ Eテレ
月曜～水曜 午後9時　（再放送）月曜～水曜 午前11時
出演者：谷原章介、栗原はるみ　他

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