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【きょうの料理】栗原はるみさんのかきのグラタンのレシピ。旬の牡蠣で作る絶品料理 1月13日

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栗原はるみ牡蠣のグラタン
完成画像はイメージです。

2021年1月13日のNHK『きょうの料理』～栗原はるみのおいしいのきっかけ～で放送された、「かきのグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。旬の牡蠣を贅沢に使った冬のごちそう。生クリームとチーズをかけて、じゃがいもと一緒に焼き上げたホクホク熱々のグラタンです。

目次

栗原はるみさんの牡蠣グラタンのレシピ


かきと生クリーム、チーズで作る簡単グラタン。

ホクホクのじゃがいもととろけるソースが絶妙、牡蠣の旨味も相性抜群！

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材料【4人分※直径21cmのパイ皿1枚分】　※1人分 約150kcal
かき8個（150～180g）
じゃがいも1個（180g）
ピザ用チーズ70～80g
生クリーム100cc
バター10g
塩適量
粗びき黒こしょう適量
＜付け合わせ＞
バゲット適宜
作り方【調理時間：20分】
  1. じゃがいもは皮をむいて、2～3mm厚さの輪切りにする。
    水にはさらしません。
  2. かきはきれいに洗って、ペーパーで水気をしっかり拭く。
    身が崩れないように、優しく扱いましょう。水気をしっかり拭くことで、味がぼやけるのを防ぎます。
  3. パイ皿全体にバター少々（分量外）を塗り、じゃがいもをなるべく重ならないように並べる。
  4. 軽く塩コショウをふり、チーズの半量を散らす。
  5. チーズの上にかきを並べ、生クリームを回しかける。
  6. さらに塩コショウをふり、残りのチーズを散らす。
  7. バター（10g）を小さく切ってパイ皿のフチ全体に散らす。
    バターをフチに散らすと、こんがりと美味しそうな焼き色になります。
  8. 230℃のオーブンで15分ほど焼く。
    じゃがいもに火が通って、全体に焦げ目がつくまで焼きます。
  9. お好みで軽くトーストしたバケットを添えたら完成です。



栗原はるみさんの人気レシピ

一覧

栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

きょうの料理レシピ本の紹介

本日紹介したレシピ以外にも、栗原さんのレシピが紹介されています。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理（2021/1/13）
放送局：ＮＨＫ Eテレ
月曜～水曜 午後9時　（再放送）月曜～水曜 午前11時
出演者：谷原章介、栗原はるみ　他

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