2026年7月2日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「ジャンバオみそラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。

みそラーメンに、みそかつ！「日本の食の魂」といっても過言ではない、「みそ」。ところが家庭での消費量は年々減り、25年でほぼ半分になっているのだそう。

味噌汁以外には、家庭で使うのが意外に難しいと言われるみそですが、爆うま調理法の醤爆(ジャンバオ)に「“ニューサンミーソ”の法則」など、その常識を覆すトリセツ技が続々登場！

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※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

ジャンバオみそラーメンのレシピ

完成画像はイメージです。

プロ直伝！味噌を焼くことでコクと香りをプラスした絶品みそラーメンです

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材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

フライパンにごま油（大さじ1.5）、にんにく、しょうがを加え、中火で香りがでるまで炒める。
合いびき肉を加えてさらに炒め、食べやすく切ったたまねぎ・もやし、そして、米みそ（大さじ2）を加え10分ほど弱火で炒める。みそは薄く引きのばしながら焼き色がついたら肉と野菜をしっかりからめながら炒める
水、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて沸いてから、5分ほど煮る
火を止め、米みそ（大さじ3）を加えて溶かし、仕上げのごま油（小さじ1）を加える。
別の鍋で表示通り茹でた中華めん器に入れて（４）のスープをかけ、コーン、青ねぎをお好みでのせて完成です

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あしたが変わるトリセツショー（2026/7/2）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、　他

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