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【あさイチ】失敗しないポークソテーのレシピ。ジューシーおいしい！みんなゴハンだよ（5月13日）

【あさイチ】失敗しないポークソテーのレシピ。ジューシーおいしい！みんなゴハンだよ（5月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年5月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「肉汁たっぷりでもさっぱり！簡単ポークソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で作家の樋口直哉さんです。

目次

肉汁たっぷり☆でもさっぱり！簡単ポークソテーのレシピ



完成画像はイメージです。

豚肉を常温に戻す手間はなく、豚肉の厚さや焼く順番、時間など、誰でも簡単につくれるポイント満載。

脂が減ってさっぱりしたポークソテーには、しょうゆとはちみつの甘辛ソースをかけていただきます。

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材料【2人分】
豚ロース肉（1cm厚さ）2枚
塩適量
たまねぎ（みじん切り）1/4コ
しょうゆ大さじ1
はちみつ（みりん(大さじ1)で代用も可）25g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. 豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける。
  2. 2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態で、ぐるりと残りの側面も焼く。
  3. それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く。
    途中、煙が出てきたら火を弱めてください
  4. 上下を返して弱火で1～2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる。
  5. ソースをつくる。フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒める。はちみつとしょうゆ、バットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける。
  6. 豚肉をお皿に盛りつけ、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/5/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大久保佳代子、村山由佳、サーヤ　他

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