2026年1月6日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「豚こま肉で万能だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは毎日の献立作りが楽になる、魔法の万能ダレ！
ごはんにかけるだけ！スープに入れるだけ！サラダにかけるだけ！そのうえ炒め物の味付けもできて「どんぶり飯」の具にもなる、大活躍の万能調味料が続々登場♪
豚こま肉の万能おかずだれのレシピ
何種類もの料理を簡単に！豚こま肉をつかった食べごたえのある万能おかずだれです
豚肉の大容量パックを買ったときに作るのがおすすめ！余った焼肉のタレを使って簡単に作れます♪
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| 豚こま肉 | 150g | たまねぎ | 1/2個 | エノキ | 適量（きのこ合わせて200g） | しめじ | 適量（きのこ合わせて200g） | 酒 | 大さじ3 | みりん | 大さじ3 | みそ | 大さじ1.5 | 焼肉のタレ | 150cc |
- 豚こま肉はさっとゆでて、キッチンバサミで食べやすくカットする。
- 玉ねぎ・えのき・しめじを刻み、フライパンで炒める。
- しんなりしたら豚こま肉と調味料を加え、3分ほど炒める。
- とろみがついたら火からおろし、保存容器に移す。冷蔵庫で5日、冷凍庫で1ヶ月保存可能
豚こま肉おかずだれでアレンジ
親子丼風
| 水 | 万能おかずだれ | 卵 | ごはん |
- 水をはったフライパンにおかずだれを入れて煮立たせる。
- 溶いた卵で閉じ、ご飯に乗せたら完成です
具沢山スープ
| 水 | もやし | 鶏ガラスープの素 | 万能おかずだれ |
- 鍋に材料をすべて入れ、さっと煮込んだら完成です
豚こま大根
| 大根 | 万能おかずだれ | 刻みしょうが |
- 大根は1cm厚さの半月切りにする。
- 耐熱容器に大根を入れ、おかずだれをまんべんなく広げる。
- みじん切りにした生姜を加え、ラップをしてレンジで８分加熱する。
カフェ風ポテトサラダ
| マッシュポテト | いりたまご | 万能おかずだれ | マヨネーズ | ねぎ |
- ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせたら完成です
春巻き
| 万能おかずだれ | 春雨 | ごま油 | 春巻の皮 | 揚げ油 |
- おかずだれに戻した春雨とごま油を加えて混ぜる。
- 春巻きの皮で（１）を巻き、油で揚げたら出来上がりおなじ具材で焼き餃子もおすすめ
↓↓↓同日放送の万能だれレシピ一覧はこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯
2026-04-14 (公開)
炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。
【材料】
温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん
春キャベツのペンネ アマトリチャーナ
2026-04-13 (公開)
水煮トマトで1から作るトマトソースは、覚えておけば普段の料理がグレードアップ！オリーブ油で香りをたたせたにんにくと水煮トマトを煮詰めるだけ。保存もできるのでたくさん作っておくと便利です。今回はたっぷりの春キャベツとペンネを合わせます。
【材料】
春キャベツ、オリーブオイル、ペンネ、塩、パセリ、にんにく、トマトの水煮、アンチョビ、パン粉
うどとたこのからしあえ
2026-04-09 (公開)
山菜のうどと新たまねぎ、たこで春を感じる一品を作ります。
オリーブ油、練りがらし、塩であえるだけでできる、おつまみにもなる副菜です。
【材料】
うど、新たまねぎ、ゆでだこ、パセリ、オリーブオイル、練りがらし、塩
新じゃがベーコン甘酢炒め
2026-04-09 (公開)
カリカリに炒めた薄切りのベーコン、せん切りにしたじゃがいも、豆苗の３つの材料を炒めて、酢・砂糖・しょうゆ・塩で味付けした一品です。
シャキシャキ食感と甘酸っぱい味わいが楽しめます。
【材料】
新じゃがいも、豆苗、ベーコン、ごま油、酢、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/1/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、北香那、キンタロー。 他