2025年9月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「梨だれ 豚バラきゅうり巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。梨・にんにく・はちみつ・しょうゆで作る甘みとパンチのあるたれでいただく新感覚の肉巻きです。
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梨だれ 豚バラきゅうり巻きのレシピ
カリッと焼いた豚バラをピーラーで薄くスライスしたきゅうりで巻きを特製の梨ダレにつけていただきます。
さっぱりとした味わいで食欲をそそる、食養生のレシピです。暑さと乾燥で弱った呼吸器系の調子を整えます。
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| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g | きゅうり | 1本 | 梨（5mm角に切る | 50～70g | ベビーリーフ（お好みで） | 1/2袋 | クコの実（乾／お好みで） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 | 米酢 | 大さじ1 | はちみつ | 小さじ1 | にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 | ごま油 | 小さじ1/2 | ラー油 | 少々 |
- クコの実は水で戻す。梨は5mm角に切る。
- 豚バラ肉の表面をペーパータオルで押さえて水気をとる。フライパンを弱火で熱し、両面がきつね色になるまで、じっくりと焼く。
- きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで縦に薄切りにする。2～3枚を少しずらして重ねて並べ、焼いた豚肉を1枚のせて巻く。同じようにすべて巻く。
- ＜Ａ＞を混ぜてたれをつくる。梨は食べる直前に加える。
- 皿にベビーリーフ、クコの実を盛りつけて（３）をのせ、（４）をそえたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば
2026-02-10 (公開)
食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。
鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。
【材料】
鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油
明太かきたまうどん
2026-02-10 (公開)
卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。
とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！
【材料】
ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水
かぶのポタージュパスタ
2026-02-10 (公開)
コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。
カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。
【材料】
油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう
キャベツとねぎのパスタ
2026-02-09 (公開)
ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。
材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。
今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。
【材料】
ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/9/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他