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【ヒルナンデス】唐揚げを冷たい油から揚げる！失敗しないレシピ。近藤幸子さんのキッチン覗き見（6月25日）

【ヒルナンデス】唐揚げを冷たい油から揚げる！失敗しないレシピ。近藤幸子さんのキッチン覗き見（6月25日）
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2024年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理研究家のキッチン覗き見！～で放送された、「冷たい油から揚げる唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、キユーピー3分クッキングに出演中！料理研究家25年の近藤幸子さんの自宅キッチンに潜入！

夏の作り置きレシピや、愛用のキッチンアイテムを教えてもらいました♪

⇒近藤幸子さんの愛用グッズ＆レシピまとめはコチラ

目次

ラクして美味しく！冷たい油から揚げる唐揚げのレシピ


唐揚げ
完成画像はイメージです。

超簡単！美味しい唐揚げを失敗しないで作る方法です。
　
衣をつけた鶏肉は冷たい油に投入！火が通ったら油の中でそのまま休ませる！じっくり火が通ってジューシーに仕上げる、絶品唐揚げを超簡単に作ります♪

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材料【4人分】
鶏もも肉1枚350g
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ1
塩塩小さじ2/3
おろし生姜小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
卵1個
小麦粉大さじ4
片栗粉1/2カップ
揚げ油適量

⇒ ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉は筋の部分や厚みがある部分に浅く切り込みを入れ、10等分ぐらいに切る。＜Ａ＞を加えてよく揉み込み、15分ほど常温におく。
  2. 卵を加えて、鶏肉になじむまでしっかりもみ込む。小麦粉を加えて全体がベタベタな状態になるよう混ぜる。
  3. ポリ袋やバットに片栗粉を用意し、（２）を1個ずつ入れてしっかり片栗粉をまぶす。
  4. フライパン（26cmぐらい）に油を2cmほど入れ、鶏肉を1個ずつを入れて火にかける。
  5. 強めの中火で加熱し、唐揚げから泡が出てきたら中火にし、3～4分ほど衣がかたくなるまであまりさわらずに揚げる。ひとつずつ裏返し、火を止めて3分ほどおく。
  6. 再び強めの中火にかけ、さらに3～4分、全体が色付き、衣がしっかりかたくなるまで揚げれば完成です。
    とんかつや、フライドポテトの調理にも応用できます。



↓↓↓近藤幸子さんの愛用グッズ＆レシピ↓↓↓
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2025-06-24 (公開)

猛暑でもオススメ！火を使わない節約冷製うどんです。食物繊維が豊富な海苔と、ビタミンC・クエン酸が含まれ疲労回復促進が期待できるレモンをあわせたヘルシーうどんです

【材料】

冷凍うどん、厚揚げ豆腐、海苔のつくだ煮、焼きのりおにぎり用、めんつゆ3倍濃縮、冷水、万能ねぎ、レモン薄切り

　

高野豆腐でかさまし炊き込みご飯

2025-06-24 (公開)

高野豆腐とブロッコリーの茎でかさましするヘルシー炊き込みご飯です。
　
3合分でつかうお米は2合！高野豆腐の肥満＆脂肪肝予防効果も期待できるヘルシーメニュー♪

【材料】

米、高野豆腐、ブロッコリー、焼肉のタレ、酒、水、おろししょうが、おろしにんにく、ごま油、しょうゆ、中華だし、塩

　

無限NEOポテトサラダ

2025-06-24 (公開)

じゃがいもホクホクのNEO（？！）ポテトサラダです。
じゃがいもを茹でる時に砂糖を加えることで、砂糖の保水力でしっとりやわらかく仕上がります♪

ネオポテトサラダ

【材料】

じゃがいも、酢、塩もみしたきゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、水、砂糖

　

焼かないチャーシュー

2025-06-24 (公開)

茹でた豚肉を調味液につけるだけ！焼かずに作る簡単チャーシューの作り方です。茹でることでしっとりやわらかく仕上がります。
　
余ったタレにウズラの卵を漬けるのがオススメ♪

焼かないチャーシュー

【材料】

豚肩ロース肉、しょうゆ、はちみつ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス！（2000/1/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）、近藤幸子、菅谷大介（日本テレビアナウンサー）、伊藤遼　他

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