【ヒルナンデス】唐揚げを冷たい油から揚げる!失敗しないレシピ。近藤幸子さんのキッチン覗き見(6月25日)

【ヒルナンデス】唐揚げを冷たい油から揚げる!失敗しないレシピ。近藤幸子さんのキッチン覗き見(6月25日)

2024年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理研究家のキッチン覗き見!~で放送された、「冷たい油から揚げる唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、キユーピー3分クッキングに出演中!料理研究家25年の近藤幸子さんの自宅キッチンに潜入!

夏の作り置きレシピや、愛用のキッチンアイテムを教えてもらいました♪

近藤幸子さんの愛用グッズ&レシピまとめはコチラ

ラクして美味しく!冷たい油から揚げる唐揚げのレシピ


唐揚げ
完成画像はイメージです。

超簡単!美味しい唐揚げを失敗しないで作る方法です。
 
衣をつけた鶏肉は冷たい油に投入!火が通ったら油の中でそのまま休ませる!じっくり火が通ってジューシーに仕上げる、絶品唐揚げを超簡単に作ります♪

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材料【4人分】
鶏もも肉1枚350g
<A>
しょうゆ小さじ1
塩小さじ2/3
おろし生姜小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
1個
小麦粉大さじ4
片栗粉1/2カップ
揚げ油適量

ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は筋の部分や厚みがある部分に浅く切り込みを入れ、10等分ぐらいに切る。<A>を加えてよく揉み込み、15分ほど常温におく。
  2. 卵を加えて、鶏肉になじむまでしっかりもみ込む。小麦粉を加えて全体がベタベタな状態になるよう混ぜる。
  3. ポリ袋やバットに片栗粉を用意し、(2)を1個ずつ入れてしっかり片栗粉をまぶす。
  4. フライパン(26cmぐらい)に油を2cmほど入れ、鶏肉を1個ずつを入れて火にかける。
  5. 強めの中火で加熱し、唐揚げから泡が出てきたら中火にし、3~4分ほど衣がかたくなるまであまりさわらずに揚げる。ひとつずつ裏返し、火を止めて3分ほどおく。
  6. 再び強めの中火にかけ、さらに3~4分、全体が色付き、衣がしっかりかたくなるまで揚げれば完成です。
    とんかつや、フライドポテトの調理にも応用できます。



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牛バラ肉、玉ねぎ、白いマッシュルーム、バター、白ワイン、薄力粉、塩、こしょう、牛乳、無糖ヨーグルト、顆粒コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、砂糖

 

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鮭のヤンニョム風

【材料】

冷凍生鮭の切り身、トマトケチャップ、コチュジャン、顆粒鶏がらスープの素、白いりごま

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2000/1/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、近藤幸子、菅谷大介(日本テレビアナウンサー)、伊藤遼 他

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