2024年5月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「料理酒オイル」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは料理芸人のクック井上さん。作り置きできる魔法の万能調味料です♪
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
魔法の万能調味料「料理酒オイル」のレシピ
いつもの料理がワンランクアップ！
お酒と油を混ぜるだけで作れる万能調味料です。
肉野菜炒めや炒飯の仕上げで風味豊かに、ハンバーグの肉ダネに入れて練り込めばしっとりジューシーに♪
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| 料理酒（または清酒） | 200cc | サラダ油 | 50cc |
- 清潔な保存容器（調味料用ボトルやペットボトルなど）に料理酒（清酒の場合は少量の塩を足す）・サラダ油を入れる。
- よくふって混ぜたら、完成です。使うときには必ずシェイクして乳化させてから使用して下さい。
↓↓↓料理酒オイルを使った肉野菜炒めのレシピはこちら↓↓↓
クック井上さんのレシピ本
クック井上さんのレシピ本はこちらです。
料理酒オイルを使ったアレンジレシピをもっと知りたい！という方は是非購入してみてくださいね。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ささみとブロッコリーの鶏マヨ
2025-11-07 (公開)
淡白な味の鶏むね肉をコクうまオーロラソースでからめ、食べ応えアップ！
ブロッコリーもプラスして見た目も華やかになり、おもてなしにも◎
【材料】
鶏ササミ、ブロッコリー、片栗粉、サラダ油、ベビーリーフ、レモン、酒、砂糖、塩、コショウ、マヨネーズ、トマトケチャップ、顆粒鶏ガラスープの素、酢、粗びき黒コショウ
大村流ドリア
2025-11-05 (公開)
熱々とろ～りチーズのドリアをプロのワザでランクアップ！
具材は鶏肉にきのこ、玉ねぎと具沢山。バターで炒めて小麦粉をまぶしてから牛乳を加えてとろみをつけることで、ホワイトソースも失敗しらずです。
【材料】
鶏モモ肉、玉ねぎ、マッシュルーム、シメジ、温かいご飯、無塩バター、小麦粉、牛乳、ピザ用チーズ、イタリアンパセリ、パン粉、トマトケチャップ、顆粒コンソメ、塩、白コショウ
春菊の洋風あえ
2025-11-04 (公開)
一流の和食料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、春菊を使った洋風の和え物です
お手軽で簡単！お肉料理と相性抜群の新感覚春菊メニューです♪
【材料】
春菊、粉チーズ、オリーブオイル、塩、こしょう、おろしにんにく
豚バラ春菊炒め
2025-11-04 (公開)
相性抜群な旬の食材をたっぷり組み合わせた彩り豊かな一品。
香ばしく仕上げる笠原テクニックは必見です
【材料】
豚バラ薄切り肉、春菊、長ネギ、シイタケ、柿、ゴマ油、塩、白いりゴマ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/5/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他