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【相葉マナブ】小松菜と鮭の味噌クリーム煮のレシピ。江戸川区の小松菜で旬の産地ご飯（4月28日）

【相葉マナブ】小松菜と鮭の味噌クリーム煮のレシピ。江戸川区の小松菜で旬の産地ご飯（4月28日）
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2024年4月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「小松菜と鮭の味噌クリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都江戸川区。ここで育てられている小松菜「春のセンバツ」は、苦みやえぐみがなく生でも食べることができる品種です。

小松菜を使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

目次

小松菜と鮭の味噌クリーム煮のレシピ


相葉まなぶ小松菜と鮭の味噌クリーム煮
完成画像はイメージです。

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光さんが教えてくれたのは、小松菜と鮭を使ってカルシウムたっぷり！クリーム煮の作り方です♪

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材料【3~4人分】
小松菜320g（大4株）
鮭の中骨水煮缶300g
木綿豆腐1丁
牛乳200cc
みそ大さじ1
水100cc
＜仕上げ＞
粗挽き黒こしょう適量

⇒ 同日放送の、小松菜レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜は葉と茎に分け、根元に十字の切込みを入れる。木綿豆腐は8等分に切る。
  2. ボウルに牛乳・味噌を入れて混ぜる。味噌が溶けたら水を加える。
  3. 鍋に豆腐・鮭の水煮缶（汁ごと）・小松菜の茎を入れる。（２）を加え、中火で煮込む。
    食材は冷たい状態から煮込むと旨味が出やすく、煮込みすぎる心配がありません。
  4. 沸騰したら小松菜の葉を加え、火を止める。
    小松菜の酵素を活かすために、葉は煮込みません。
  5. 器によそい、粗挽きこしょうをふって完成です。



↓↓↓同日放送！小松菜レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】小松菜レシピまとめ。江戸川区の小松菜で旬の産地ご飯（4月28日）
【相葉マナブ】小松菜レシピまとめ。江戸川区の小松菜で旬の産地ご飯（4月28日）
2024年4月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「小松菜のアイデア料理」をまとめたのでをご紹介します...


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！小松菜アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/4/28）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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