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【モニタリング】ベリー牛っと炒めのレシピ。平野レミさんのモニタリング★クッキング（4月25日）

【モニタリング】ベリー牛っと炒めのレシピ。平野レミさんのモニタリング★クッキング（4月25日）
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2024年4月25日のＴＢＳ系『人間観察バラエティ モニタリング』～モニタリング★クッキング～ で放送された、平野レミさん直伝！「ベリー牛っと炒め（べりーぎゅっといため）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のモニタリングは最新レシピ本も大好評！大人気料理家の平野レミさんが登場！

川口春奈さんと料理がしたいという女子高生の夢を叶えるため、コストコ食材で作る最強レシピを教えてくれました。

目次

ベリー牛っと炒めのレシピ


平野レミベリーグット炒め
完成画像はイメージです。

平野レミさんが教えてくれたのは、牛肉とブルーベリージャムを使った超簡単メニューです。

砂糖をつかって、柔らかく仕上げる牛肉の下処理方法は必見です♪

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材料【4人分】
アスパラ2本
玉ねぎ1/2個
パプリカ（赤・黄）各1/2
サラダ油適量
＜牛肉の下処理＞
牛肉300g
砂糖小さじ1
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ1
＜ベリーミックスジャン＞
サラダ油大さじ1
刻みニンニク1片分
ネギ1/2本（みじん切り）
コチュジャン大さじ3
しょうゆ大さじ3
酒大さじ2
砂糖大さじ2
ブルーベリージャム大さじ2
＜仕上げ＞
菜の花（茹でたもの）
アスパラ（茹でたもの）

⇒平野レミさんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 牛肉は大きめの棒状にカットする。フォークで全体を刺し、砂糖をまぶして揉み込み15分おく。
    砂糖の保水効果でお肉が柔らかくなります。
  2. 15分経ったら塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。
    片栗粉で肉汁を閉じ込めて、ジューシーに仕上げます。
  3. ベリーミックスジャンを作る。フライパンにサラダ油を入れてニンニク・ネギを弱火で炒める。15分ほどじっくり炒めたら、コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・ブルーベリーを加えて混ぜながら加熱する。フツフツと煮立ったら、火を止める。
  4. アスパラ・玉ねぎ・パプリカは食べやすくカットする。
  5. サラダ油をひいたフライパンでアスパラ・玉ねぎ・パプリカを炒め、火が通ったら一度お皿に取り出す。
  6. 同じフライパンで牛肉を炒める。表面の色が変わったら野菜を戻し入れ、炒める。
  7. 牛肉に火が通ったらベリーミックスジャンを加え、全体になじませたらお皿に盛りつける。
  8. 仕上げに茹でた菜の花とアスパラを飾ったら、完成です。



↓↓↓同日放送！平野レミさんのレシピ↓↓↓
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平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書】



平野レミさん最新レシピ

一覧

淡白な卵白のパクパク炒め

2024-10-14 (公開)

タンパクに卵白とカニ・調味料を混ぜ合わせた生地をマヨネーズで炒めます。ふわふわ食感の新感覚卵焼きの作り方です♪

淡白な卵白のパクパク炒め

【材料】

卵白、かに（缶詰・小/汁ごと使う、マヨネーズ、卵黄、片栗粉、牛乳、オイスターソース、みつば、しょうが、黒こしょう

　

欲張りおこ芸

2024-10-14 (公開)

ご飯をつぶしておこげを作り、甘から餡をタプリかけていただきます。

よくばりおこげ

【材料】

豚バラ肉、しいたけ、チンゲンサイ、水溶き片栗粉、ごま油、ご飯、米粉、焼きそば、米油、ねぎ、しょうが、鶏ガラスープ（無塩、オイスターソース、紹興酒、しょうゆ、砂糖、こしょう

　

一丁豆腐くずしナベ

2024-10-14 (公開)

キムチ・コチュジャン・味噌の発酵食品をたっぷり使ってヘルシー！豆腐を丸ごと入れてボリューム満点！さっとつくれる簡単鍋メニューです。

一丁崩し鍋

【材料】

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用、キムチ、ごま油、絹ごし豆腐、鶏ガラスープ（無塩、すりごま、春菊、みそ、コチュジャン

　

せっかちゼッポリーネ

2024-10-14 (公開)

ゼッポリーネとはイタリアナポリ地方で食べられている郷土料理で、海藻を混ぜ込んだおつまみ。

ドライイーストを使わず、天ぷら粉や豆腐で作ることで時短になるアイデアレシピです。

ゼッポリーネ

【材料】

揚げ油、レモン、てんぷら粉、片栗粉、絹ごし豆腐、青のり、塩、オリーブ油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ニンゲン観察バラエティモニタリング（2024/4/25）
放送局：ＴＢＳ系列
木曜よる８時から放送開始
出演者：ラックマヨネーズ、川口春奈、小泉孝太郎、笹野高史、NAOTO、ハリセンボン、　他

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