2024年4月25日のTBS系『人間観察バラエティ モニタリング』~モニタリング★クッキング~ で放送された、平野レミさん直伝!「ベリー牛っと炒め(べりーぎゅっといため)」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のモニタリングは最新レシピ本も大好評!大人気料理家の平野レミさんが登場!
川口春奈さんと料理がしたいという女子高生の夢を叶えるため、コストコ食材で作る最強レシピを教えてくれました。
- ベリーミックスジャン4種アレンジ 【最新レシピ!】
- ラクウマご飯4選!時短バーグ / そうめん酸辣湯 など
- 2024早春早わざレシピ!イワシ梅煮 / 揚げおにぎり など
- オーケー活用レシピ!さばライス / クルクル角煮 など 【超人気!】
ベリー牛っと炒めのレシピ
平野レミさんが教えてくれたのは、牛肉とブルーベリージャムを使った超簡単メニューです。
砂糖をつかって、柔らかく仕上げる牛肉の下処理方法は必見です♪
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アスパラ | 2本 | 玉ねぎ | 1/2個 | パプリカ(赤・黄) | 各1/2 | サラダ油 | 適量 |
牛肉 | 300g | 砂糖 | 小さじ1 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 片栗粉 | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 | 刻みニンニク | 1片分 | ネギ | 1/2本(みじん切り) | コチュジャン | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ3 | 酒 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 | ブルーベリージャム | 大さじ2 |
菜の花(茹でたもの) | アスパラ(茹でたもの) |
- 牛肉は大きめの棒状にカットする。フォークで全体を刺し、砂糖をまぶして揉み込み15分おく。砂糖の保水効果でお肉が柔らかくなります。
- 15分経ったら塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。片栗粉で肉汁を閉じ込めて、ジューシーに仕上げます。
- ベリーミックスジャンを作る。フライパンにサラダ油を入れてニンニク・ネギを弱火で炒める。15分ほどじっくり炒めたら、コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・ブルーベリーを加えて混ぜながら加熱する。フツフツと煮立ったら、火を止める。
- アスパラ・玉ねぎ・パプリカは食べやすくカットする。
- サラダ油をひいたフライパンでアスパラ・玉ねぎ・パプリカを炒め、火が通ったら一度お皿に取り出す。
- 同じフライパンで牛肉を炒める。表面の色が変わったら野菜を戻し入れ、炒める。
- 牛肉に火が通ったらベリーミックスジャンを加え、全体になじませたらお皿に盛りつける。
- 仕上げに茹でた菜の花とアスパラを飾ったら、完成です。
↓↓↓同日放送!平野レミさんのレシピ↓↓↓
- ベリーミックスジャン4種アレンジ 【最新レシピ!】
- ラクウマご飯4選!時短バーグ / そうめん酸辣湯 など
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平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書】
- ベリーミックスジャン4種アレンジ 【最新レシピ!】
- ラクウマご飯4選!時短バーグ / そうめん酸辣湯 など
- 2024早春早わざレシピ!イワシ梅煮 / 揚げおにぎり など
- オーケー活用レシピ!さばライス / クルクル角煮 など 【超人気!】
平野レミさん最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ニラしょうゆ
2022-10-11 (公開)
平野レミさんの伝説の万能だれです。
これまで度々アップデートされてきた中で、史上最強の配合ができました。
茹でた豚肉にかけて食べると絶品!
【材料】
にら、しょうゆ、酒、削り節
砂肝ラー油
2022-10-11 (公開)
簡単なのに止まらないうまさ!レミさんのNo.1おつまみメニューです。
サッと湯がいた砂肝を調味料に漬けるだけの簡単レシピです。
【材料】
砂肝、しょうゆ、ラー油
自家製玉ねぎソース
2023-03-28 (公開)
お肉にもサラダにもなんにでも合う!万能すぎる自家製調味料です。
すりおろした玉ねぎをレンチして調味料と混ぜるだけ!簡単万能ソースの作り方です♪
【材料】
おろし玉ねぎ、酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油
トンでもなく梅ぇ豚あえ
2022-09-08 (公開)
平野レミさんが教えてくれたのは、低温でじっくり火を入れて柔らかく仕上げた豚肉に、混ぜるだけの簡単ソースを和えたメニューです。
そのまま食べてもOK!野菜と混ぜてサラダに!ご飯にのせてお茶漬けに!アレンジ自在の万能副菜に仕上げます。
【材料】
豚こま切れ肉、砂糖水、おろししょうが、片栗粉、酒、梅肉、オリーブオイル、ポン酢
ベリーミックスジャン
2024-04-25 (公開)
ブルーベリージャムを使った万能調味料です。
【材料】
サラダ油、刻みニンニク、ネギ、コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、ブルーベリージャム
ベリーミックスジャンジャン麺
2024-04-25 (公開)
ブルーベリージャムを使った万能調味料のアレンジレシピ!簡単麺料理の作り方を平野レミさんが教えてくれました。
【材料】
きしめん、ごま油、パクチー、ちくわ、酢、唐辛子、サラダ油、刻みニンニク、ネギ、コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、ブルーベリージャム
食べればチンジャオロース
2024-04-13 (公開)
平野レミさんの名物料理「食べればシリーズ」から新作が登場!
炒めた牛肉を生のピーマンに乗せて食べる新感覚のチンジャオロースーです。
【材料】
牛こま切れ肉、サラダ油、ピーマン、一味唐辛子、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、おろしにんにく
そうめんサンラータン
2024-04-13 (公開)
酸味が美味しい中華料理のサンラータン麺をそうめんでアレンジ!
そうめんを下茹でせずにスープに加えて煮るることで時短になり、片栗粉不要でとろみ付けにもなります。
【材料】
ごま油、にんにく、豚バラ薄切り肉、しいたけ、長ネギ、鶏ガラスープ、酢、しょうゆ、オイスターソース、そうめん、溶き卵、こしょう、ラー油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ニンゲン観察バラエティモニタリング(2024/4/25)
放送局:TBS系列
木曜よる8時から放送開始
出演者:ラックマヨネーズ、川口春奈、小泉孝太郎、笹野高史、NAOTO、ハリセンボン、 他
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