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【モニタリング】鶏むね肉でジューシー唐揚げのレシピ。平野レミさんのモニタリングクッキング（3月5日）

【モニタリング】鶏むね肉でジューシー唐揚げのレシピ。平野レミさんのモニタリングクッキング（3月5日）
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20256年3月5日のＴＢＳ系『人間観察バラエティ モニタリング』～モニタリング★クッキング～ で放送された、平野レミさん直伝！「鶏むね肉でジューシー唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のモニタリングはレシピ本も大好評！大人気料理家の平野レミさんが登場！

目次

平野レミさんの鶏むね肉でジューシー唐揚げのレシピ


唐揚げ
完成画像はイメージです。


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材料【作りやすい分量】
鶏胸肉300g
塩小さじ1/2
牛乳大さじ3
醤油小さじ1
おろしにんにく小さじ1
コショウ少々
片栗粉大さじ4
＜タルタル風らっきょマヨ＞
らっきょう甘酢漬け70g
木綿豆腐70g
マヨネーズ大さじ4
カレー粉小さじ1
塩ひとつまみ
コショウ少々
＜タイ風タレ＞
スイートチリソース大さじ4
ごま油小さじ2
ナンプラーまたは醤油小さじ1
水大さじ2

⇒平野レミさんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. 鶏むね肉はひと口大に切り、ボウルに入れて菜箸で全体を刺す。
    菜箸で大きな穴をあけることで下味が染み込みやすくなり、ジューシーになります
  2. 鶏肉に塩・牛乳・醤油・おろしにんにく・コショウを加え90秒間揉み込む。
    高たんぱくな胸肉は加熱するとたんぱく質が変化してかたくなりますが、塩と牛乳を揉み込むことでたんぱく質が分解され、柔らかくジューシーな仕上がりになります
  3. 鶏肉をポリ袋に入れ、片栗粉を入れてしっかりと揉み込む。
  4. 170度の揚げ油で鶏肉を揚げる。
  5. タルタル風らっきょマヨを作る。らっきょうをみじん切りにし、残りの材料をすべて加えてを豆腐を崩しながら混ぜる。
  6. タイ風タレも混ぜ合わせる。
  7. 唐揚げに2種のタレを添えたら、完成です。



↓↓↓同日放送！平野レミさんのレシピ↓↓↓
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平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書】



平野レミさん最新レシピ

一覧

タコス春巻き

2026-03-05 (公開)

【材料】

アボカド、ツナ缶、玉ねぎ、トマトケチャップ、ピザチーズ、チリパウダー、クミン

　

カキパスタ

2026-01-14 (公開)

旨みが濃い旬の牡蠣を潰しながら炒めて作る濃厚ソースにコンキリエを合わせました。

にんにくの香りが食欲をそそります。

牡蠣のパスタ

【材料】

カキ、大根、にんにく、オリーブオイル、水、ショートパスタ、塩、ルッコラ、片栗粉、黒コショウ

　

トンチンカンライス

2026-01-12 (公開)

お皿一枚＆レンジで完成！早業レシピ史上人気No.1のお手軽メニューです
　
皿で材料を混ぜ合わせレンチンするだけ！仕上げのサワークリームが味の決め手の絶品メニューに仕上げます♪

とんちんかんライス

【材料】

豚バラ肉、砂糖、片栗粉、トマトの水煮、バジルの葉、ウスターソース、オリーブ油、塩、黒こしょう、サワークリーム、ご飯

　

偽装生チョコ

2026-01-12 (公開)

焼き芋とチョコでまるで生チョコのような絶品スイーツメニューです。バレンタインの義理？チョコにピッタリの新感覚チョコスイーツ♪

【材料】

焼き芋、板チョコレート、生クリーム、ココアパウダー

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ニンゲン観察バラエティモニタリング（2026/03/05）
放送局：ＴＢＳ系列
木曜よる８時から放送開始
出演者：ラックマヨネーズ、川口春奈、小泉孝太郎、笹野高史、NAOTO、ハリセンボン、池田美優　川田裕美　佐々木彩夏（ももいろクローバーZ）　松瀬太虹 菅野美穂　山時聡真　平野レミ　竹内唯人　ソナーポケット　GOW　HARA　MASA MAGIC　TAKUYA 平野レミ　他

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