2019年8月15日のＴＢＳ系『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』で放送された「サーモンの爽やかソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。魚臭い料理が苦手という旦那さんでも鮭が美味しく食べられるようにと考案されたレシピです。
平野レミさんのサーモンの爽やかソースのレシピ
↑↑作り方を1分動画で紹介しています！
材料（2人分）
サーモン 2切れ（240g）
ハーブ塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛乳 適量
マッシュルーム 4～5個
アスパラ 2本
レモン 4切れ
生タイム 1g
小麦粉 大さじ1
バター 適量
生クリーム 150㏄
薄口しょうゆ 小さじ2
作り方
１、サーモンはハーブ塩と黒コショウで下味をつける。牛乳をまぶして全体を浸し、10分ほど置いて臭みを取る。
２、マッシュルームは四つ割りにし、アスパラは斜め薄切りにする。レモンは2mm幅の薄切りにする。
３、（１）のサーモンをペーパータオルで拭いて水気を取り、表面に小麦粉をまぶす。
４、バターを熱したフライパンで（３）のサーモンを焼き、軽く色づいたらひっくり返す。（２）とタイムを加えてフタをして2分蒸し焼きにする。
５、フタを取り、生クリームとしょうゆを加えて、とろっとするまで煮詰める。
６、サーモンと野菜をお皿に盛り付け、ソースをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送レシピ↓↓↓
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はモニタリングで話題になった平野レミさんの「サーモンの爽やかソース」についてご紹介しました。お魚嫌いのご主人に食べさせたいというテーマでしたが、美味しいと大絶賛でしたね。私も実際に作ってみましたが、牛乳に浸けているので生臭さが全くなくて、しっとり。ソースも濃厚で、レストランの味でしたよ☆ぜひ参考にしてみてくださいね。
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書その他】
ニンゲン観察バラエティモニタリング（2019/8/15）
放送局：ＴＢＳ系列
木曜20時00分から放送開始
出演者：平野レミ、ＤＡＩＧＯ、ブラックマヨネーズ
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