2024年4月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「もち麦おにぎり」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは空前の世界的おにぎりブーム最前線！いつものおにぎりが大きく変わるプロのコツやテクニックは必見です♪
もち麦おにぎりのレシピ
水分が飛びにくく、冷めても美味しいもち麦を使ったおにぎりの作り方です。
料理酒を加えてもち麦を炊くと、もち麦の臭いを抑えることが出来ます♪
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| 白米 | 2合 | もち麦 | 100g | 料理酒 | 大さじ2（1合に対して大さじ1） |
| 粉チーズ | しょうゆ |
| かつお節 | 塩 |
| 青のり | みそ |
- 炊飯釜にお米ともち麦・料理酒を入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊飯する。お酒を加えることでもち麦の独特なニオイを消すことができます。
- 炊きあがったら、お好みの具材を混ぜてにぎればできあがり。
↓↓↓同日放送のおにぎりレシピ一覧はこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
フリッタータ
2025-06-02 (公開)
目黒川沿いの人気ピッツェリア店で出される豪快まかない。
余ったパスタを卵液で焼きかためて作るオムレツのような一品です。
外はカリッとオムレツ、中はとろフワなパスタが相性抜群！
【材料】
ゆでたパスタ、ミートソース、粉チーズ、卵、オリーブオイル、バジルの葉
名店風そぼろ丼
2025-06-02 (公開)
鶏肉専門店の三代目若女将が教える、お弁当にも使える名店風のそぼろ丼です。
毎日11時までには売り切れてしまうという大人気のそぼろ丼の味を家庭で再現！
【材料】
鶏ひき肉、ごはん、炒り卵、刻みのり、酒、みりん、しょうゆ、顆粒だし、水、砂糖
オニキャラで豚バラ肉のクリーム煮込み
2025-06-02 (公開)
東京港区にあるフランス料理店の絶品まかない風の煮込み料理です。
手間がかかる「オニオンキャラメリゼ」をレンジで短時間に作るポイントは必見！
【材料】
オニオンキャラメリゼ、水、コンソメスープの素、しめじ、まいたけ、エリンギ、オリーブオイル、塩、豚バラ薄切り肉、生クリーム、こしょう、ごはん、ピクルス、たまねぎ
焼きのり巻き
2025-06-02 (公開)
銀座のすし店「鮨弁慶 海」の裏メニューです。
海苔を二重に巻くことで焼いたときに破れるのを防止し、パリッと焼き上げます。
ごま油の香ばしい風味が食欲をそそる一品です。
【材料】
焼きのり、酢飯、ゆずこしょう、おかか、余った刺身 または卵焼き、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題のおにぎりレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、平岩紙 他