2024年4月8日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~主婦がやっている!料理のコツテスト~で放送された、「コールスロー」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスは、主婦が実践している料理のコツを学びながら、基本の定番料理を作る人気企画の旬の春キャベツSP!
春キャベツに関するコツが続々登場します。
さらに、日本橋たいめいけん茂出木シェフがお家でマネできる回鍋肉のコツを教えてくれました!
コールスローのレシピ
余らせがちなキャベツを大量消費する!切って混ぜるだけで美味しく作れる簡単レシピです。
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春キャベツ | 1/4玉 | にんじん | 1/5本 | コーン | 30g | 塩 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 大さじ1/2 | 塩 | 少々 | 酢 | 大さじ2 | オリーブオイル | 大さじ4 |
- キャベツは繊維を断ち切って千切りにする。キャベツの水分は繊維に沿って含まれているため、断ち切ってカットすると水分が抜けやすくなり、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。
- ニンジンは千切りにする。
- ボウルにキャベツ・ニンジンを入れ、塩(小さじ1/2)でもみ、しんなりさせる。
- <ヴィネグレットソース>をよく混ぜて、乳化させる。
- 野菜の水分をしっかり絞り、コーンを加える。<ヴィネグレットソース>を加えて和えたら、完成です。
日本橋たいめいけん茂出木シェフのコールスロー
キャベツ | 1/2玉 | 玉ねぎ | 1/2個 | にんじん | 1/3本 | 塩 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 酢 | 大さじ4 | サラダ油 | 大さじ6 |
- キャベツはしんをそぎ取り、3~4mm幅のせん切りにする。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
- ボールに切った玉ねぎとにんじんに塩小さじ1/2でもみ、しんなりさせる。
- キャベツと残りの塩、砂糖、酢、サラダ油を加えて軽く混ぜる。オリーブオイルではなくサラダ油を使うことで野菜の味や香りをダイレクトに感じることができます。
- 重石(お皿1枚分)をして冷蔵庫に入れ、味をなじませたら完成です。
コールスローで春巻きアレンジ
春巻の皮 | コールスロー | 揚げ油 | 水溶き小麦粉 |
- 春巻きの皮を3等分にカットする。
- コールスロー(スプーン1杯弱)を乗せて、三角になるように包む。
- 巻き終わりを水溶き小麦粉でのり付けする。
- フライパンで片面ずつ揚げ焼きにする。
↓↓↓同日放送!ヒルナンデス人気企画↓↓↓
ヒルナンデス最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) / 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
豆腐のみたらし団子
2024-04-29 (公開)
豆腐で冷めてもモチモチ&フワフワ!豆腐には、デンプンの老化を抑制する大豆由来のレシチンや糖類が含まれているので、冷めても美味しいみたらし団子が作れます♪
めんつゆを使った簡単みたらしタレもオススメです。
【材料】
白玉粉、絹豆腐、水、砂糖、片栗粉、めんつゆ
焼き鳥缶で簡単炊き込みご飯
2024-04-29 (公開)
簡単キャンプメシの達人!インパルス板倉さんが教えてくれたのは、味付けは焼き鳥缶だけ!味が一発で決まる超簡単炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
無洗米、水、にんじん、しめじ、タケノコ水煮、焼き鳥缶、大葉
揚げないアジフライ
2024-04-29 (公開)
SixTONES髙地優吾さんが伝授!マヨネーズと粉チーズで揚げないアジフライ!
使う油はたった大さじ2!ふっくらジューシー&サクサクに仕上げる時短アジフライの作り方です♪
【材料】
アジの開き、パン粉、油、マヨネーズ、粉チーズ、塩、こしょう
コーラで時短!豚の角煮
2024-04-29 (公開)
たった20分!コーラで時短で作る豚の角煮の作り方です。
酸性であるコーラが、お肉の遷移に入り込み柔らかくしてくれる効果があり、長時間煮こまなくてもトロトロの角煮に仕上がります♪
【材料】
豚バラブロック、ゆで卵、コーラ、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2024/4/7)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、藤田ニコル、小峠英二、コットン、小島奈津子、今市隆二、山下健二郎、押切もえ、板野友美、今井亮 他
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