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【ヒルナンデス】回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ。主婦がやっている料理のコツ春キャベツSP！（4月8日）

【ヒルナンデス】回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ。主婦がやっている料理のコツ春キャベツSP！（4月8日）
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2024年4月8日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～主婦がやっている！料理のコツテスト～で放送された、「回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。

今日のヒルナンデスは、主婦が実践している料理のコツを学びながら、基本の定番料理を作る人気企画の旬の春キャベツSP！

キューピー3分クッキングでもおなじみの料理研究家、今井亮さんがお家でマネできる回鍋肉のコツを教えてくれました！

目次

一流シェフが教える回鍋肉のレシピ


ヒルナンデス回鍋肉
完成画像はイメージです。

春キャベツを正しく作った、美味しいホイコーローの作り方です♪
　
春キャベツは強火でさっと炒めることで春キャベツが主役の絶品回鍋肉に仕上がります。
　
甜麺醤・豆板醤を使わない“おてがる”回鍋肉も教えてくれました。

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材料【2人分】
春キャベツ1/4玉
ピーマン1個
豚バラ肉200g
油適量
片栗粉適量
刻みニンニク
刻みしょうが
＜合わせ調味料＞
甜麺醤小さじ2
豆板醤小さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1.5
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
＜お手軽調味料＞
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
みそ大さじ1
しょうゆ小さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
ラー油小さじ1

⇒ ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 春キャベツ・ピーマンを一口大にカットする。
  2. 豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
  3. ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ、甜麺醤や豆板醤を溶かす。
    ＜お手軽調味料＞で代用する場合も、味噌をしっかり溶かしておきましょう。
  4. フライパンに油・生姜・ニンニクを入れて熱し、豚バラ肉を広げて両面焼き付ける。
  5. 豚肉に火が通ったら春キャベツ・ピーマンを加えてさっと混ぜる。
    春キャベツはほとんど火を通さなくても甘くて柔らかいので、軽く数回混ぜるだけでOKです。
  6. 合わせ調味料をフライパンの端に入れて煮立たせたら、最後に全体をさっと炒める。

レンチンホイコーローのレシピ

材料【2人分】
豚こま肉150g
春キャベツ4～5枚
おろしにんにく小さじ1/2
酒大さじ1
砂糖大さじ1
みそ大さじ1
しょうゆ小さじ1
豆板醤小さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
作り方【調理時間：15分】
  1. 薄切りの豚こま肉に片栗粉を揉み込む。
  2. 耐熱ボウルに合わせ調味料と豚こま肉を入れ、よく混ぜる。
  3. 上からひと口大にカットしたキャベツをかぶせ、フワッとラップをして電子レンジで５分加熱する。
  4. 一度電子レンジから取り出し、容器の底から返すようによくかき混ぜる。
  5. 再びレンジで３分加熱したら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送！ヒルナンデス人気企画↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス！（2024/4/7）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、藤田ニコル、小峠英二、コットン、小島奈津子、今市隆二、山下健二郎、押切もえ、板野友美、今井亮　他

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