【相葉マナブ】たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ。五十嵐美幸シェフのたけのこ料理(4月7日)

【相葉マナブ】たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ。五十嵐美幸シェフのたけのこ料理(4月7日)

2024年4月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!たけのこ掘り~で放送された、「たけのこと豚肉のオイスター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、東京都町田市の竹林で、毎年恒例のたけのこ堀りに挑戦!
採りたてのたけのこを使った絶品料理を、人気の名店から学びます♪

たけのこをふんだんに使った絶品料理が続々登場します。

たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ


相葉まなぶたけのこと豚肉のオイスター炒め
完成画像はイメージです。

熱海にある中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、たけのこと豚肉をつかったオイスターソース炒めです。
 
アーモンドの食感と香ばしさで食欲UP!プロ直伝の本格中華の作り方です♪

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材料【2人分】
ゆでたけのこ200g(正味)
しょうが薄切り2枚
鷹の爪2本
ごま油大さじ1
豚ロース肉150g
アーモンド6粒
<合わせ調味料>※混ぜ合わせておく
オイスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
鶏ガラスープ大さじ3
<仕上げ>
青ネギ適量

同日放送の、たけのこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. たけのこは繊維にそって1cm幅の放射線状に切る。
  2. 生姜は1cm角の薄切りにする。アーモンドは細かく刻む。
  3. フライパンにごま油をひいてたけのこを並べて焼く。
    たけのこの水分をしっかり飛ばすように焼き付けます。
  4. 両面にきつね色の焼き目がついたら、たけのこをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を加え炒める。
  5. 豚肉に火が通ったら生姜・鷹の爪・アーモンドを加え、軽く炒め合わせる。
  6. <合わせ調味料>を加え、しばらく触らずに味を染み込ませる。
  7. 水分が少し残る程度まで煮詰めたら、水分がなくなるまでしっかり炒める。
  8. お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送!名店のたけのこレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
 
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪

相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

2024-05-12 (公開)

料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
 
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪

相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
 
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!プロのたけのこレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/4/7)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君 他


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