2024年4月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!たけのこ掘り~で放送された、「たけのこと豚肉のオイスター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、東京都町田市の竹林で、毎年恒例のたけのこ堀りに挑戦!
採りたてのたけのこを使った絶品料理を、人気の名店から学びます♪
たけのこをふんだんに使った絶品料理が続々登場します。
- 小松菜レシピ!混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【最新レシピ!】
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
- たけのこレシピ!フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
- プロのハンバーグレシピ!煮込み / 中華風 など 【超人気!】
たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ
熱海にある中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、たけのこと豚肉をつかったオイスターソース炒めです。
アーモンドの食感と香ばしさで食欲UP!プロ直伝の本格中華の作り方です♪
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ゆでたけのこ | 200g(正味) | しょうが | 薄切り2枚 | 鷹の爪 | 2本 | ごま油 | 大さじ1 | 豚ロース肉 | 150g | アーモンド | 6粒 |
オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 鶏ガラスープ | 大さじ3 |
青ネギ | 適量 |
- たけのこは繊維にそって1cm幅の放射線状に切る。
- 生姜は1cm角の薄切りにする。アーモンドは細かく刻む。
- フライパンにごま油をひいてたけのこを並べて焼く。たけのこの水分をしっかり飛ばすように焼き付けます。
- 両面にきつね色の焼き目がついたら、たけのこをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を加え炒める。
- 豚肉に火が通ったら生姜・鷹の爪・アーモンドを加え、軽く炒め合わせる。
- <合わせ調味料>を加え、しばらく触らずに味を染み込ませる。
- 水分が少し残る程度まで煮詰めたら、水分がなくなるまでしっかり炒める。
- お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送!名店のたけのこレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
小松菜と桜えびの混ぜごはん
2024-04-28 (公開)
料理研究家の小林まさみさんが教えてくれた小松菜レシピは、香ばしい桜えびの香りと旨みがたっぷり詰まった混ぜごはんです。
天むす風の絶品混ぜご飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、小松菜、桜えび、塩、めんつゆ、かつおぶし、揚げ玉、白いりごま
小松菜のスパゲッティ
2024-04-28 (公開)
南青山イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、小松菜たっぷり!みどりのスパゲッティです。
小松菜のスープで煮る絶品スパゲティの作り方です♪
【材料】
チキンブイヨン、小松菜、スパゲティ、塩、バター、パルメザンチーズ
小松菜と豚肉の玉子炒め
2024-04-28 (公開)
昭和10年創業!「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、野永シェフのオリジナルレシピ!小松菜と豚肉の玉子炒めです。
日本橋の名店が教える、絶品小松菜レシピの作り方です♪
【材料】
小松菜、豚バラ肉、白だし、片栗粉、ごま油、卵
小松菜と鮭の味噌クリーム煮
2024-04-28 (公開)
和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光さんが教えてくれたのは、小松菜と鮭を使ってカルシウムたっぷり!クリーム煮の作り方です♪
【材料】
小松菜、鮭の中骨水煮缶、木綿豆腐、牛乳、みそ、粗挽き黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!プロのたけのこレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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