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【相葉マナブ】厚揚げの味噌マヨネーズソース和えのレシピ。菰田シェフの秘密のマヨネーズレシピ（3月3日）

【相葉マナブ】厚揚げの味噌マヨネーズソース和えのレシピ。菰田シェフの秘密のマヨネーズレシピ（3月3日）
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2024年3月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「厚揚げの味噌マヨネーズソース和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

名店のシェフや料理研究家の方からとっておきの「マヨネーズ」レシピを教えてもらう新企画！すぐに作りたくなる絶品マヨ料理は必見です♪

目次

厚揚げの味噌マヨネーズソース和えのレシピ


相葉まなぶ厚揚げの味噌マヨネーズ和え
完成画像はイメージです。

中華の名店「4000チャイニーズレストラン」の菰田欣也シェフが教えてくれたのは、簡単に作れる万能ソースを使った厚揚げのマヨソース和えです。
　
肉にも野菜にも魚にも！簡単に使えて万能！絶品マヨネーズソースの作り方は必見です♪

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材料【4人分】
厚揚げ（木綿）200g
サラダ油大さじ1
きゅうり1本
きくらげ（乾燥）4g
ミニトマト4個
ピーナッツ20g
＜味噌マヨネーズソース＞
マヨネーズ大さじ4
味噌小さじ2
みりん大さじ1
酢大さじ1

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、マヨネーズレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 味噌マヨネーズを作る。ボウルにマヨネーズ・味噌を入れて混ぜる。なめらかになったら、みりん・酢を少しずつ加えて混ぜる。
  2. 厚揚げをサイコロ状に切る。きくらげは水で戻して湯通しし、細かく切る。きゅうりの皮をしま模様にむいて、ヘタを落として縦半分に切る。断面を下にして包丁の腹でたたき、厚揚げと同じ大きさに切る。ミニトマトは4等分に切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて広げる。あまりさわらずに焼き目がつくまでじっくり焼く。
  4. （１）の味噌マヨネーズに焼いた厚揚げ、切ったきゅうり・きくらげ・ミニトマト・ピーナッツを入れて和えたら完成です。


↓↓↓同日放送の秘密のマヨネーズレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】秘密のマヨネーズレシピまとめ。名店＆料理研究家が教える絶品マヨ料理（3月3日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の秘密のマヨネーズレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/3/3）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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