2024年2月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉と卵の甘辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。豚こま肉とふんわり卵を甘辛く味付けし、生の豆苗の上に乗せていただきます。シャキシャキの豆苗と炒めた豚肉＆卵が相性抜群！
豚肉と卵の甘辛炒めのレシピ
ジューシーな豚肉とフワトロの卵を合わせた甘辛味の炒めものを、たっぷりの豆苗と合わせていただきます。
簡単で生野菜と一緒に食べられて、料理初心者にもおすすめの簡単メニューです。
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| 豚こま切れ肉 | 150g | 卵 | 4個 | サラダ油 | 大さじ2＋1/2 | 豆苗 | 1パック | 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1＋1/2 | 酒 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1/2 | ごま油 | 小さじ1 | オイスターソース | 小さじ1 | 酢 | 小さじ1 |
- 卵は溶きほぐしておく。
- 豆苗は根元を切り落として3等分に切り、洗って水けをきり、お皿に盛る。
- フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れる。周りがふつふつとしたら、大きく混ぜて、いったん取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加えて強めの中火で熱し、豚こま切れ肉を入れる。全体に広げて触らずに焼き、上下を返して両面に焼き色をつける。
- 豚肉を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、＜Ａ＞を加えて沸騰させる。
- 卵を豚肉の上に戻し入れ、サッと全体を混ぜ合わせる。(２)の豆苗の上に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/2/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり、的場浩司 他