豚肉と卵の甘辛炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

ジューシーな豚肉とフワトロの卵を合わせた甘辛味の炒めものを、たっぷりの豆苗と合わせていただきます。

簡単で生野菜と一緒に食べられて、料理初心者にもおすすめの簡単メニューです。

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材料【2人分】

豚こま切れ肉	150g
卵	4個
サラダ油	大さじ2＋1/2
豆苗	1パック
黒こしょう（粗びき）	適量

＜Ａ＞※混ぜ合わせる
しょうゆ	大さじ1＋1/2
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
ごま油	小さじ1
オイスターソース	小さじ1
酢	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

卵は溶きほぐしておく。
豆苗は根元を切り落として3等分に切り、洗って水けをきり、お皿に盛る。
フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れる。周りがふつふつとしたら、大きく混ぜて、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加えて強めの中火で熱し、豚こま切れ肉を入れる。全体に広げて触らずに焼き、上下を返して両面に焼き色をつける。
豚肉を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、＜Ａ＞を加えて沸騰させる。
卵を豚肉の上に戻し入れ、サッと全体を混ぜ合わせる。(２)の豆苗の上に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

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