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【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ。みんなゴハンだよ（2月22日）

【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ。みんなゴハンだよ（2月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年2月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スタミナ満点！豚そぼろ卵丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏ（マコ）さん。旬の青ねぎの風味を生かし、豚そぼろと卵を合わせたボリュームたっぷりのどんぶりメニューです。

目次

スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ


あさいちそぼろ丼
完成画像はイメージです。

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、豚そぼろと卵を合わせたボリュームたっぷりのどんぶりメニューです。
　
しょうがとにんにくを加えたパンチのある甘辛あじの豚そぼろは、水溶き片栗粉も加えてしっとり口当たりに仕上げます♪

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材料【3人分】
豚ひき肉300g
刻みしょうが50g
おろしにんにく30g
酒大さじ4
砂糖30g
みそ80g
しょうゆ小さじ1
みりん大さじ1
溶き卵3個分
こしょう適量
米油大さじ2
ラー油お好みで
温かいご飯丼3杯分
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
水大さじ2
片栗粉小さじ1
＜薬味＞※混ぜ合わせる
青ねぎ50g（小口切り）
ごま油大さじ1強
塩ひとつまみ

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作り方【調理時間：15分】
  1. 「豚そぼろ」を作る。鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、香りがたったらにんにくを加えて炒める。全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを順に加えて炒める。みそが溶けたら、みりんを加えて照りを出す。一旦火を止めて、混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱する。
    「豚そぼろ」は、保存容器に入れて冷蔵で4～5日間、冷凍で1か月間保存可能
  2. 溶き卵にこしょうを加えて混ぜる。フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れる。卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜる。やや半熟の状態で火を止める。同様に3枚焼く。
  3. 丼にご飯を盛り焼いた卵をのせ、その上に混ぜ合わせた＜薬味＞と豚そぼろをのせる。
  4. 仕上げに、お好みでラー油をかければ完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/2/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、チャンカワイ、清水くるみ　他

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