2024年2月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「スタミナ満点!豚そぼろ卵丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のMako(マコ)さん。旬の青ねぎの風味を生かし、豚そぼろと卵を合わせたボリュームたっぷりのどんぶりメニューです。
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スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ

料理研究家のMakoさんが教えてくれたのは、豚そぼろと卵を合わせたボリュームたっぷりのどんぶりメニューです。
しょうがとにんにくを加えたパンチのある甘辛あじの豚そぼろは、水溶き片栗粉も加えてしっとり口当たりに仕上げます♪
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豚ひき肉 | 300g | 刻みしょうが | 50g | おろしにんにく | 30g | 酒 | 大さじ4 | 砂糖 | 30g | みそ | 80g | しょうゆ | 小さじ1 | みりん | 大さじ1 | 溶き卵 | 3個分 | こしょう | 適量 | 米油 | 大さじ2 | ラー油 | お好みで | 温かいご飯 | 丼3杯分 |
水 | 大さじ2 | 片栗粉 | 小さじ1 |
青ねぎ | 50g(小口切り) | ごま油 | 大さじ1強 | 塩 | ひとつまみ |
- 「豚そぼろ」を作る。鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、香りがたったらにんにくを加えて炒める。全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを順に加えて炒める。みそが溶けたら、みりんを加えて照りを出す。一旦火を止めて、混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱する。「豚そぼろ」は、保存容器に入れて冷蔵で4~5日間、冷凍で1か月間保存可能
- 溶き卵にこしょうを加えて混ぜる。フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れる。卵の縁が焼き固まってきたら中心を2~3回ほどかき混ぜる。やや半熟の状態で火を止める。同様に3枚焼く。
- 丼にご飯を盛り焼いた卵をのせ、その上に混ぜ合わせた<薬味>と豚そぼろをのせる。
- 仕上げに、お好みでラー油をかければ完成です。
あさイチの最新レシピ
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【材料】
サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/2/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、チャンカワイ、清水くるみ 他
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