2024年2月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「にんじん＆じゃこのしょうゆパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。すりおろしたニンジンをソースに使う新感覚のスパゲッティ。旬の菜の花とちりめんじゃこで味と食感のアクセントもプラス！

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にんじんじゃこパスタのレシピ

完成画像はイメージです。

キスマイの料理番長・横尾渉さんが教えてくれたのは、にんじんのソースを絡めたオレンジ色が鮮やかなパスタです。
　
ちりめんじゃこが味と食感のアクセント！にんじんのフレッシュな風味を感じられる新感覚パスタの作り方です♪

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材料【1人分】

にんじん	70g(約1/2本)
ちりめんじゃこ	20g
菜の花	30g(2～3本)
刻みにんにく	1片分
ごま油（白）	大さじ1
バター	10g
しょうゆ	適量
スパゲッティ	80g
塩	適量

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作り方【調理時間：15分】

鍋に湯を沸かし、塩（湯量の1％）を加える。スパゲッティを入れ、表示より1分間短くゆでる。
菜の花は一口大に切り、茎が太ければ縦半分にする。にんじんはすりおろす。
フライパンにごま油（白）を熱し、ちりめんじゃこを弱めの中火で炒める。香りがたち、パチパチと音がしてきたら、にんにく、バター、しょうゆ（小さじ1/2）、すりおろしたにんじんを加えてサッと炒め合わせ、いったん火を止める。
スパゲティがゆであがる1分前に切った菜の花を加え、1分間ゆでたら全体をザルに取り出す。ゆで汁はとっておく。
（３）のフライパンを再び中火にかけ、（４）のスパゲッティと菜の花、ゆで汁（大さじ3～4）を加えソースを絡める。
しょうゆ（小さじ1/2）を加え、サッと炒め合わせたら完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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