Name: 【あさイチ】キムチすき焼きのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 白菜キムチ（市販でOK） 150g; 牛薄切り肉（すき焼き用） 150g; 絹豆腐 300g(1丁); たまねぎ 80g(1/3個); ねぎ 60g(1/2本); えのきだけ 70g(1/2袋); 春菊 50g(1/3束); ごま油 少々; 水 200cc; コチュジャン 大さじ1; みそ 小さじ1; 砂糖 大さじ1.5; すりごま（白） 小さじ2; おろしにんにく 少々; しょうゆ 大さじ3

2024年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「キムチすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理研究家のコン・チュリョンさん。白菜キムチを使った韓国風のすき焼きです。

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キムチすき焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

韓国料理家のコン・チュリョンさんが教えてくれたのは、白菜キムチを使った韓国風すき焼きです。
　
味の決め手はコチュジャンなどを使った合わせ調味料！春菊の葉をちらせてカラフルに仕上げます♪

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材料【2人分】

白菜キムチ（市販でOK）	150g
牛薄切り肉（すき焼き用）	150g
絹豆腐	300g(1丁)
たまねぎ	80g(1/3個)
ねぎ	60g(1/2本)
えのきだけ	70g(1/2袋)
春菊	50g(1/3束)
ごま油	少々
水	200cc

＜合わせ調味料＞
コチュジャン	大さじ1
みそ	小さじ1
砂糖	大さじ1.5
すりごま（白）	小さじ2
おろしにんにく	少々
しょうゆ	大さじ3

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作り方【調理時間：15分】

白菜キムチと牛肉は4～5cm幅に切る。豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。春菊は４～５cm長さに切って茎と葉にわける。
鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。
＜合わせ調味料＞の半量を、牛肉をねらってかける。残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
鍋を強火にしてふたをする。グツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。
春菊の葉を加えて火を止めれば完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

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