2024年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「キムチすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のコン・チュリョンさん。白菜キムチを使った韓国風のすき焼きです。
キムチすき焼きのレシピ
韓国料理家のコン・チュリョンさんが教えてくれたのは、白菜キムチを使った韓国風すき焼きです。
味の決め手はコチュジャンなどを使った合わせ調味料！春菊の葉をちらせてカラフルに仕上げます♪
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| 白菜キムチ（市販でOK） | 150g | 牛薄切り肉（すき焼き用） | 150g | 絹豆腐 | 300g(1丁) | たまねぎ | 80g(1/3個) | ねぎ | 60g(1/2本) | えのきだけ | 70g(1/2袋) | 春菊 | 50g(1/3束) | ごま油 | 少々 | 水 | 200cc |
| コチュジャン | 大さじ1 | みそ | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1.5 | すりごま（白） | 小さじ2 | おろしにんにく | 少々 | しょうゆ | 大さじ3 |
- 白菜キムチと牛肉は4～5cm幅に切る。豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。春菊は４～５cm長さに切って茎と葉にわける。
- 鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。
- ＜合わせ調味料＞の半量を、牛肉をねらってかける。残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
- 鍋を強火にしてふたをする。グツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。
- 春菊の葉を加えて火を止めれば完成です。
あさイチの最新レシピ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/2/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村祐一、中村ゆり 他