2024年2月1日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「キムチすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のコン・チュリョンさん。白菜キムチを使った韓国風のすき焼きです。
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キムチすき焼きのレシピ

韓国料理家のコン・チュリョンさんが教えてくれたのは、白菜キムチを使った韓国風すき焼きです。
味の決め手はコチュジャンなどを使った合わせ調味料!春菊の葉をちらせてカラフルに仕上げます♪
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白菜キムチ(市販でOK) | 150g | 牛薄切り肉(すき焼き用) | 150g | 絹豆腐 | 300g(1丁) | たまねぎ | 80g(1/3個) | ねぎ | 60g(1/2本) | えのきだけ | 70g(1/2袋) | 春菊 | 50g(1/3束) | ごま油 | 少々 | 水 | 200cc |
コチュジャン | 大さじ1 | みそ | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1.5 | すりごま(白) | 小さじ2 | おろしにんにく | 少々 | しょうゆ | 大さじ3 |
- 白菜キムチと牛肉は4~5cm幅に切る。豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。春菊は4~5cm長さに切って茎と葉にわける。
- 鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。
- <合わせ調味料>の半量を、牛肉をねらってかける。残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
- 鍋を強火にしてふたをする。グツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。
- 春菊の葉を加えて火を止めれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/2/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木村祐一、中村ゆり 他
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