Name: 【あさイチ】キムチすき焼きのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 白菜キムチ（市販でOK） 150g; 牛薄切り肉（すき焼き用） 150g; 絹豆腐 300g(1丁); たまねぎ 80g(1/3個); ねぎ 60g(1/2本); えのきだけ 70g(1/2袋); 春菊 50g(1/3束); ごま油 少々; 水 200cc; コチュジャン 大さじ1; みそ 小さじ1; 砂糖 大さじ1.5; すりごま（白） 小さじ2; おろしにんにく 少々; しょうゆ 大さじ3

2024年2月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「キムチすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理研究家のコン・チュリョンさん。白菜キムチを使った韓国風のすき焼きです。

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. キムチすき焼きのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

キムチすき焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

韓国料理家のコン・チュリョンさんが教えてくれたのは、白菜キムチを使った韓国風すき焼きです。
　
味の決め手はコチュジャンなどを使った合わせ調味料！春菊の葉をちらせてカラフルに仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

白菜キムチ（市販でOK）	150g
牛薄切り肉（すき焼き用）	150g
絹豆腐	300g(1丁)
たまねぎ	80g(1/3個)
ねぎ	60g(1/2本)
えのきだけ	70g(1/2袋)
春菊	50g(1/3束)
ごま油	少々
水	200cc

＜合わせ調味料＞
コチュジャン	大さじ1
みそ	小さじ1
砂糖	大さじ1.5
すりごま（白）	小さじ2
おろしにんにく	少々
しょうゆ	大さじ3

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

白菜キムチと牛肉は4～5cm幅に切る。豆腐は縦半分、厚さ1cmに切る。たまねぎはくし形の薄切り、ねぎは斜め切り、えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。春菊は４～５cm長さに切って茎と葉にわける。
鍋にごま油をひき、たまねぎを平らに並べる。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べる。キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすい。その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつける。
＜合わせ調味料＞の半量を、牛肉をねらってかける。残りの半量に水を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぐ。
鍋を強火にしてふたをする。グツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮る。
春菊の葉を加えて火を止めれば完成です。

あさイチで話題のレシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの最新レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 麹カレー
4. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ