2023年12月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「万能ネギ油」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの井桁良樹さん。作っておくと便利な中華の万能オイルです。
万能ネギ油のレシピ
ネギと生姜、玉ねぎをサラダ油でじっくり加熱した万能オイル。
作っておくと野菜炒めなどの炒めもの全般、和え物など色々な料理の香り付けに役立ちます。
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| サラダ油 | 300ml | ねぎの青い部分 | 90g | たまねぎ | 45g | しょうが | 20g |
- 玉ねぎは5㎜幅の細切りにする。
- 生姜は2㎜厚さの薄切りにする。
- フライパンに全ての材料を入れて中火にかける。
- 気泡が出てきたら弱火にし、15分間ほど火にかける。火加減に注意してください。
- 野菜が焦げ始めたら、火からおろして粗熱をとる。
- ざるでこして保存容器に移す。冷蔵庫で2~3週間保存できます。
↓↓↓同日放送のお正月料理レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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2026-03-11 (公開)
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【材料】
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大豆と鶏肉の混ぜごはん
2026-03-11 (公開)
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【材料】
米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり
焼肉のタレの野菜スープ
2026-03-11 (公開)
焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪
【材料】
白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/12/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、くわばたりえ、井上祐貴 他