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【あさイチ】ぶりとれんこんのみそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月20日）

【あさイチ】ぶりとれんこんのみそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（11月20日）
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2023年11月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ぶりとれんこんのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。旬のレンコンと脂がのったブリを合わせたこってり煮物です。

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目次

ブリとレンコンのみそ煮のレシピ


あさいちぶりの味噌煮
完成画像はイメージです。

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬のレンコンと脂がのったブリを合わせた味噌煮です。
　
こってり味でご飯がすすみます！お酒のあてにもピッタリです♪

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材料【2人分】
ぶり2切れ(200g)
酒大さじ2
れんこん250g
米油（植物性の香りがないものならOK）大さじ1/2
みそ大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
＜Ａ＞
砂糖小さじ1
酒大さじ2
水150cc
しょうが
すりおろす小さじ1

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作り方【調理時間：30分】
  1. レンコンは皮をむいてさっと洗い、半分は1cm厚さの半月切り、残りは2mm幅の薄切りにする。
  2. ぶりは酒を全体にまぶして5分ほどおいて臭みを取る。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、2~3等分に切る。
  3. フライパンに油を入れて中火にかけ、ブリと1cm厚さの厚切りのれんこんを入れる。ぶりの両面に焼き色がつくまで焼く。れんこんは焦がさないように上下を返しながら焼く。
  4. ＜Ａ＞を加え、みそは溶かさずにれんこんの上にのせ、オイスターソースを加える。薄切りのれんこんも加えて軽く混ぜ合わせる。
  5. 煮立ったら、ふたをして弱めの中火で7～8分間煮る。
  6. ふたを取り、みそを全体に混ぜる。
  7. 強めの中火にして煮詰め、汁けが少し減ってとろみがついたら火を止める。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のれんこんのすり流しのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】れんこんのすり流しのレシピ。みんなゴハンだよ（11月20日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大島美幸（森三中）、前田公輝　他

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