2023年11月20日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「れんこんのすり流し」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さん。すりおろしたレンコンとかつおぶしで作るお手軽汁物です。
れんこんのすり流しのレシピ
料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬のれんこんを使ったスリ流しです。
出汁のかわりにかつお節をそのまま使う簡単レシピです♪
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れんこん | 120g | 水 | 300cc | うす口しょうゆ | 小さじ1 | 細ねぎ | 少々(小口切り) |
削り節 | 1袋(4g) | 塩 | ひとつまみ |
- れんこんは皮をむいて、水でサッと洗う。水気をふき、すりおろす。
- 鍋に水を入れて中火にかける。
- 煮立ったら<A>を入れ、すりおろしたレンコンを加えて混ぜる。
- とろみがついたら、うす口しょうゆを加えてひと混ぜする。
- 器に盛って、細ねぎを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のぶりとれんこんのみそ煮のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
洋風カレーうどん
2024-12-09 (公開)
さらりとした口どけのよいとろみに、バターの風味とコクがプラスされたワンランク上のカレーうどん。
ベースのルーは、小麦粉とサラダ油を炒め、カレー粉でていねいに作ります。豚バラ肉とねぎはバターで炒めて味わい深く仕上げました。
【材料】
ゆでうどん、豚バラ薄切り肉、長ネギ、バター、塩、めんつゆ、サラダ油、小麦粉、カレー粉
柿のゆずあえ
2024-12-04 (公開)
柿の甘み、ゆずの甘酸っぱさとさわやかな香りを組み合わせた、この時期ならではのあえ物です。
【材料】
柿、ゆずの果汁、ゆずの皮、砂糖
ぎんなんおこわ
2024-12-04 (公開)
ぎんなんのもっちりとした食感とふっくらしたもち米、だしの香りがかおる上品なおこわです。
【材料】
もち米、ぎんなん、にんじん、だし、うす口しょうゆ、塩、みりん
ローマのポルペッテ
2024-12-04 (公開)
イタリアでは定番のミートボール!
マッシュポテトや牛乳パンを加えて、しっとりジューシーな味わいに仕上げます。
【材料】
パン粉、オリーブオイル、モルタデッラハム、パセリ、牛ひき肉、マッシュポテト、卵、牛乳パン、パルメザンチーズ、レモンの皮
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/11/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大島美幸(森三中)、前田公輝 他
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