れんこんのすり流しのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬のれんこんを使ったスリ流しです。
　
出汁のかわりにかつお節をそのまま使う簡単レシピです♪

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材料【2人分】

れんこん	120g
水	300cc
うす口しょうゆ	小さじ1
細ねぎ	少々（小口切り）

＜Ａ＞
削り節	1袋(4g)
塩	ひとつまみ

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作り方【調理時間：15分】

れんこんは皮をむいて、水でサッと洗う。水気をふき、すりおろす。
鍋に水を入れて中火にかける。
煮立ったら＜Ａ＞を入れ、すりおろしたレンコンを加えて混ぜる。
とろみがついたら、うす口しょうゆを加えてひと混ぜする。
器に盛って、細ねぎを散らしたら完成です。

↓↓↓同日放送のぶりとれんこんのみそ煮のレシピはこちら↓↓↓

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舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ