2023年11月14日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「かつおのカルパッチョのりの佃煮とクリームチーズのソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはアレンジ無限のごはんのおとも徹底活用術！

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かつおのカルパッチョのりの佃煮とクリームチーズのソースのレシピ

完成画像はイメージです。

のりの佃煮と相性の良いチーズを合わせてソースにしたイタリアンな一皿です。

バジルの香りと海苔の風味が食欲をそそります♪

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材料【2人分】

海苔の佃煮	15g
クリームチーズ	45g
かつおの刺身	100g
トマト	1/2個
アボカド	1/2個
オリーブオイル	適量
塩	適量
バジル（生）	適量

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作り方【調理時間：15分】

ボウルにクリームチーズとのりの佃煮を入れてよく混ぜる。
トマトは8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。アボカドは皮と種を除いて、食べやすい大きさの乱切りにする。かつおはそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。
別のボウルにかつおの刺身・トマト・アボカドを入れ、オリーブオイルと塩（各適量）で和える。
お皿に（３）を盛り付け、（１）を散らすようにかける。バジルをちぎって乗せ、オリーブオイル（適量）をかけたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ