Name: 【相葉マナブ】味噌ミートソーススパゲッティのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豚ひき肉 100g; スパゲティ 80g; おろしにんにく 1片分; 玉ねぎ 1/4個（スライス）; 味噌 30g; オールスパイス 小さじ1; トマトジュース 100cc; ぬるま湯 400cc; バター 10g; パルメザンチーズ 20g; 黒こしょう 適量

作美雪（さくみゆき）

2023年11月19日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「暗殺者風の味噌ミートソーススパゲティ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、9回目となる毎年恒例の味噌づくり！

ゲストの風間俊介さんと一緒に、味噌蔵の女将さんや名店のシェフから味噌を使った絶品料理を教えてもらいます。

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1. 味噌ミートソーススパゲッティのレシピ
2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

味噌ミートソーススパゲッティのレシピ

完成画像はイメージです。

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、味噌のミートソーススパゲティです。
　
パスタを炒め煮にする、フライパンひとつで作る簡単メニューの作り方です♪

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材料【1人分】

豚ひき肉	100g
スパゲティ	80g
おろしにんにく	1片分
玉ねぎ	1/4個（スライス）
味噌	30g
オールスパイス	小さじ1
トマトジュース	100cc
ぬるま湯	400cc
バター	10g
パルメザンチーズ	20g

＜仕上げ＞
黒こしょう	適量

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

冷たいフライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけ、脂がでるまでゴムベラで潰しながら炒める。
ひき肉の色が代わり脂が出てきたら、フライパンの両端に寄せて真ん中に乾麺のままパスタを入れる。
茹でずに乾麺のまま入れて、おさえながら焼くことで香ばしさを出します。
パスタに焼き目がついたら、おろしニンニク・スライス玉ねぎをフライパンの端で炒め、みそ・オールスパイス・トマトジュースを入れて全体を混ぜる。
ぬるま湯を少量加えて炒め、水分がなくなってきたら再び水を足す。これを4回ほど繰り返す。
水を少しずつ加えて炒め煮にすることで、味を含ませながらも香ばしさを出すことができます。
とろみがついてきたら、バター・パルメザンチーズを加えて火を止め、手早く全体を混ぜる。
お皿に盛り付け、黒こしょうをたっぷりかけたら完成です。