2023年11月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理研究家のキッチンを覗き見！～ で放送された、「簡単＆超ジューシー！ギョウザ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のヒルナンデスは、料理教室は常に満席！料理研究家の寺田真二郎さんのキッチンに潜入！作り置きレシピや、愛用のキッチンアイテムを教えてもらいました。
食材のオススメ保存法や失敗しない餃子の作り方、お気に入りの激ウマ調味料、オススメのキッチンアイテムが続々登場します。
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簡単＆超ジューシーギョウザのレシピ
料理研究家の寺田真二郎さんが教えてくれたのは、簡単＆ジューシー！調味料はオイスターソースだけの餃子の作り方です。
オイスターソースには牡蠣のうま味エキスが入っているので、コレ一つだけで味がバッチリ決まります。
また、水を入れるのがポイント！水を入れることでジューシーな餃子になります♪
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| 豚ひき肉 | 100g | 餃子の皮（もち粉いり） | 20枚 | キャベツ | 70g | 玉ねぎ | 1/8個 | 水 | 大さじ3 | オイスターソース | 小さじ2 | 黒こしょう | 適量 | ごま油 | 大さじ1/2 | サラダ油 | 適量 |
- ボウルにごま油・黒こしょう・オイスターソースを入れて練り混ぜる。お好みでニンニクをプラスしてもOkです。
- 水を加えて混ぜ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。ひき肉が水を吸って、焼くとジューシーになります。
- キャベツ・玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 冷やしたタネにキャベツ・玉ねぎを加えてゴムベラで混ぜる。手で混ぜると冷やした脂が溶けてしまうので、ゴムベラをを使うと◎
- 餃子の皮でタネを包む。
- サラダ油にひとつずつ餃子を浸してフライパンに並べる。焼いた時に餃子同士がくっついて皮が敗れるのを防ぎます。
- フライパンを火にかけ、温まりだしたら熱湯を1/3高さまで注ぐ。
- フタをして蒸し焼きにする。
- 底面に焼き色がついたらごま油を回しかけ、パリッと焼き上げたら完成です。
↓↓↓同日放送！寺田真二郎さんの作り置きレシピ↓↓↓
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ヒルナンデス最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ２品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ぶりの照り焼きのコツテスト＆レシピまとめ。主婦がやっている料理のコツ
2023-12-04 (公開)
料理好きの主婦が実際にやっている「ぶりの照り焼き」の作り方！
手順のひとつひとつでちょっとしたコツを使うだけで、お店のような仕上がりになります♪
【材料】
ブリ、サラダ油、片栗粉、塩、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
フライパンで！こんがりサムゲタン
2023-11-29 (公開)
若菜まりえさんが教えてくれたのは、手羽元を焼いてコクUP！フライパンで作る簡単サムゲタンの作り方です。
香味野菜と鶏ガラスープの素を使って、簡単なのに本格的に仕上げます♪
【材料】
手羽元、長ネギ、しょうが、にんにく、炊いた米、水、ごま油、鶏がらスープの素
オクラのナムル
2023-11-29 (公開)
ネバネバパワーで免疫アップ！
オクラを使ったお手軽ナムルです。
【材料】
オクラ、しょうゆ、鶏がらスープの素、ごま油
無限たたきキュウリ
2023-11-29 (公開)
塩昆布で味が決まる！超簡単で無限に食べられるたたききゅうりの作り方です。
材料をポリ袋に入れてたたいて和えるだけ、超簡単な副菜です♪
【材料】
キュウリ、にんにく、塩昆布、ごま油、ブラックペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2023/11/7）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、本田望結、小柳ルミ子、寺田真二郎 他