2023年11月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理研究家のキッチンを覗き見！～ で放送された、「寺田真二郎さんの作り置きレシピ＆愛用グッズ」をまとめたのでご紹介します。
今日のヒルナンデスは、料理教室は常に満席！料理研究家の寺田真二郎さんのキッチンに潜入！作り置きレシピや、愛用のキッチンアイテムを教えてもらいました。
食材のオススメ保存法や失敗しない餃子の作り方、お気に入りの激ウマ調味料、オススメのキッチンアイテムが続々登場します。
寺田真二郎さんの作り置きレシピ
トマトのだし酢漬け（すし酢と白だしの簡単トマト漬け）
2023-11-07 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
すし酢＋白だしの簡単トマト漬けです。すし酢と白だしの最強調味料は、いろいろ合わせられて便利です。
【材料】
トマト、大葉、白ごま、すし酢、白だし
ジューシー餃子
2023-11-07 (公開) ／ 2024-07-20 (更新)
料理研究家の寺田真二郎さんが教えてくれたのは、簡単＆ジューシー！調味料はオイスターソースだけの餃子の作り方です。
オイスターソースには牡蠣のうま味エキスが入っているので、コレ一つだけで味がバッチリ決まります。
また、水を入れるのがポイント！水を入れることでジューシーな餃子になります♪
【材料】
豚ひき肉、餃子の皮、キャベツ、玉ねぎ、水、オイスターソース、黒こしょう、ごま油、サラダ油
きのこのすし酢漬け
2023-11-07 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
すし酢と白だしを合わせた万能調味料でマリネしたキノコは、作りおきにも大活躍！
【材料】
しめじ、しいたけ、えりんぎ、にんにくすりおろし、すし酢、白だし、オリーブ油、パセリみじん切り、輪切り唐辛子、塩、粗びき黒こしょう
寺田真二郎さんの愛用キッチングッズ
取っ手が外せる食洗機で洗えるフライパン（カインズ）
取っ手が外せる食洗機で洗えるフライパン 26cm深型ならカインズ。
取っ手が外れすので収納が便利！深さも合って煮物の調理にもオススメです。
価格：2780円（26cm深型）
フライパンにのせて簡単蒸しプレート（株式会社ヨシカワ）
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専用蒸し器じゃないので省スペース収納＆調理も簡単！敬遠しがちな蒸し料理も作りやすいアイテムです。
価格：3300円（24～26cm用）
取っ手付き折りたたみコンテナ（カインズ）
Kumimoku 取っ手付き折りたたみコンテナ S グリーン＆ブラックならカインズ。
調味料をまとめて出し入れも簡単！かさばる調味料の収納もにも便利です。
価格：598円
キッチンワゴン（ニトリ）
キッチンワゴン 幅26cm(木目 W260 ホワイト)
価格：2990円（幅26cm）
昆布だし入りすし酢（ミツカン）
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白だしと合わせたトマト漬けは作りおきに最適！
↓↓↓トマト漬けのレシピはこちら↓↓↓
エピス ロング ターナー（ティファール）
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取っ手に角度がついて先端が斜めになっているので。食材に入りやすくくっつきやすい餃子も一気に持ち上げられます。
価格：605円
あし付きまな板
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あしがあるので持ち上げやすく衛生的！高さがあるので、切った食材をバットに移すのにも便利です♪
ヒルナンデス人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) ／ 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
塩もみ大根の水餃子
2025-02-05 (公開)
白菜の代わりに大根を使った新食感の水餃子です。
味付けに味噌を加えることで、深みとコクがアップ！
【材料】
大根、豚ひき肉、餃子の皮、塩、みそ、しょう油、酒、ごま油、コショウ
大根おろしあんかけのふんわり卵炒め
2025-02-05 (公開)
強火でふんわりと焼いた卵に、大根おろしのあんをたっぷりかけた一品です。
卵にマヨネーズを混ぜることでふわふわの食感に仕上がります。
【材料】
卵、長ネギ、大根おろし、マヨネーズ、塩、サラダ油、出汁、片栗粉、しょう油、みりん
大根と豚肉のしょうゆ煮込み
2025-02-05 (公開)
隠し味にカレー粉を加えた大根と豚肉の煮物です。
ほんのりスパイシーな味付けが旬の大根の甘みを引き出します。
【材料】
大根、豚肉切り落とし、長ネギ、サラダ油、ごま油、カレー粉、水、しょう油、酒、オイスターソース、砂糖
ひき肉出汁のカレー鍋
2025-01-21 (公開)
好みに合わせてアレンジ自在！同じベースで和・洋・中華の鍋にアレンジできます。
鶏ひき肉に白ワインをなじませることで、肉の臭みが取れワインの風味がつきふっくら仕上がります♪
ひき肉出汁に醤油を入れれば和風、ローリエと塩で洋風、オイスターソースとしょうゆを入れれば中華風でバリエーションを楽しめます。
【材料】
鶏ひき肉、白ワイン、水、カレー粉、トマトケチャップ、塩、エリンギ、レタス、おろしにんにく、おろし生姜、しらたき、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2023/11/7）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光、有岡大貴、長田庄平、松尾駿、本田望結、小柳ルミ子、寺田真二郎 他