天ぷら粉で手抜きとんかつのレシピ

完成画像はイメージです。

家事アドバイザーの本間朝子さんが教えてくれたのは、余った天ぷら粉を使った手抜きとんかつです。
　
天ぷら粉には卵粉が入っているので、卵をつけずにとんかつを作ることが出来ます♪

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材料【2人分】

豚ロース肉	2枚
天ぷら粉	80g
水	100cc
パン粉	適量
塩	少々
こしょう	少々
揚げ油	適量

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作り方【調理時間：15分】

豚肉に塩コショウで下味をつける。
天ぷら粉を水で溶く。
豚肉に（２）の水で溶いた天ぷら粉、パン粉の順で衣をつける。
170度の油で片面3分、返して2分、きつね色になるまで揚げたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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