2023年10月31日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「カボチリたまご（かぼちゃのチリソース）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは「かぼちゃ」。プロ直伝、ハロウィーンにぴったりのアイデア料理です！

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カボチリたまごのレシピ

完成画像はイメージです。

宮本さん家のNo.2カボチャメニューは、エビをカボチャに変えたカボチリたまごです。

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材料【2人分】

カボチャ	300g
にんにく	1片
長ネギ	15cm
卵	2個
サラダ油	適量
豆板醤	小さじ1

＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
日本酒	大さじ4
ケチャップ	大さじ3
しょうゆ	小さじ1.5
砂糖	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

長ネギは半分にわけ、みじん切りと小口切りにする。
かぼちゃは一口大に切って素揚げする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を炒める。ふんわりと半熟になったら一度取り出す。
同じフライパンでニンニク・長ねぎのみじん切りを炒める。香りが立ったらトウバンジャンを加えて炒める。
＜合わせ調味料＞を加え、煮立ったら素揚げのかぼちゃ、炒めた卵を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、長ねぎ小口切りを散らしたら、完成です。

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老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ