2023年8月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「白身魚のサマーマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはポルトガル料理店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフ。ライムやオレンジを加えて爽やかな酸味をプラスした白身魚の南蛮漬けです。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
白身魚のサマーマリネのレシピ
白身魚をビール入りの衣でサクッと揚げ、爽やかな南蛮漬けに仕上げます。
フレッシュな柑橘がポイント！ポルトガルではオレンジをよく使います。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| タラ | 160g | ライム | 1/2個（よく洗う） | オレンジ | 1/4個（よく洗う） | 小麦粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | トマト | 2個（300g） | 塩 | 小さじ2/3 | バジルの葉 | 4～5枚 | 酢 | 小さじ1 | オリーブオイル | 適量 |
| 小麦粉 | 60g | ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| ビール（冷たいもの） | 70g | 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | ひとつまみ |
- タラは1cm厚さに食べやすく切る。ライムは4等分に、オレンジは2～3等分に切る。
- ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせた＜Ｂ＞を3回くらいに分けて少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。さらに＜Ｃ＞を加えて混ぜる。
- （１）のタラに小麦粉をまぶして（２）の衣にくぐらせ、180℃の揚げ油で3分ほどカラリと揚げる。
- トマトはヘタを除いて焼き網にのせ、直火で焼く。全面焼き色がついたらそのまま粗熱をとる。冷めたら手で皮をむいてボウルに入れ、塩をふって手でひと口大に裂く。
- （４）のトマトに（１）のライムとオレンジを絞り入れ、絞ったあとの皮も入れる。バジル、酢を加えて混ぜる。
- バットに揚げたタラを並べ、（５）を加えて混ぜる。
- 器に盛り、オリーブオイルを回しかければ完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
エノキ豆腐チヂミ
2025-07-15 (公開)
最強のかさ増し食材えのきと豆腐を使った、腹持ちの良い絶品チヂミです。
えのきの旨味を感じるふわふわ＆もちもち絶品チヂミの作り方です♪
【材料】
エノキタケ、絹豆腐、片栗粉、鶏ガラスープの素、ごま油、刻みねぎ
イワシのマリネ
2026-06-17 (公開) ／ 2026-06-16 (更新)
旬の鰯をシンプルな南蛮漬け風に。
ドイツ料理では定番のニシンのマリネに添えるりんご入りのクリームソースがイワシのマリネによく合います。
【材料】
イワシ、塩、黒こしょう、小麦粉、生クリーム、サラダ油、りんご、酢、みりん、しょうゆ、レモン汁、塩、白こしょう
もずく酢ピーマン
2026-06-16 (公開)
笠原さん自画自賛！ピーマンを使ってサッパリ食べられる簡単副菜メニューです
【材料】
ピーマン、塩、もずく酢、炒りごま、かつお節、千切りしょうが
ピーマンの肉づめ
2026-06-16 (公開) ／ 2026-06-15 (更新)
豆腐入の肉ダネとコクうまソースが相性抜群！
特製の味噌バターソースで風味豊かに仕上げたピーマンの肉詰めです。
【材料】
ピーマン、合いびき肉、タマネギ、みょうが、木綿豆腐、片栗粉、サラダ油、水、バター、粗びき黒こしょう、砂糖、しょうゆ、塩、酒、みりん、味噌、おろしニンニク
簡単豚こま酢豚
2026-06-12 (公開)
手頃な豚コマ肉で作る中華の定番料理！
揚げずに作るので簡単に作れます。甘酢ダレでご飯も進む一品です。
【材料】
豚こま切れ肉、タマネギ、パプリカ、ピーマン、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、おろしショウガ、おろしニンニク、トマトケチャップ、酢、酒、水、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/8/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他