2023年7月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「枝豆たっぷり!炊き込ビーご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市。お世話になった農家さんが育てているのは、香りが強く味が濃い“初だるま”という品種の枝豆です。
そんな枝豆を使った名店「日本橋ゆかり」の絶品料理を再現します!
- レタスレシピ!レモンレタスそうめん / ペペロンチーノなど 【最新レシピ!】
- 小松菜レシピ!混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【超人気!】
- 納豆レシピ!究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
- たけのこレシピ!フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
枝豆たっぷり!炊き込ビーご飯のレシピ
昭和10年創業の和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、ビールと黒ビールで炊き込む炊き込みご飯の作り方です。
ビールと枝豆を合わせた画期的レシピです♪
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枝豆 | 100g | ビール | 200cc | 黒ビール | 200cc | 米 | 2合 | 鶏もも肉 | 150g(1cm角) | 顆粒だし | 小さじ1と2/3 | 塩 | 小さじ1 | 粉チーズ | お好みで | 黒こしょう | お好みで |
- 土鍋に洗ったお米・ビール・黒ビールを入れる。塩・顆粒だしを入れて軽く混ぜる。ビールがしょうゆ・みりん・酒などの調味料の代わりになり、黒ビールで香ばしさをプラス!
- 1cm角に切った鶏もも肉・枝豆を乗せて広げる。お米と混ぜると芯が残るので、具材は平らにならして上に乗せるだけでOKです。
- フタをして10分炊き、10分蒸らす。
- 炊きあがったら全体を混ぜ、お椀に盛り付けたら完成です。お好みで粉チーズ・黒こしょうをかけても美味しいです。
↓↓↓同日放送!枝豆レシピはこちら↓↓↓
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レシピを教えてくれた名店「日本橋ゆかり」のお店情報
予算(夜):¥20,000~¥29,999
店名 | 日本橋ゆかり(にほんばしゆかり) |
---|---|
住所 | 東京都中央区日本橋3-2-14 KNビル 1F |
アクセス | 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分/JR東京駅徒歩3分日本橋駅から337m |
食べログ | 3.59 |
相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
レタスのペペロンチーノ
2024-05-12 (公開)
17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪
【材料】
スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム
レタスとサバ缶のさっと煮
2024-05-12 (公開)
料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪
【材料】
レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子
いわしのロールレタス
2024-05-12 (公開)
和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪
【材料】
レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉
レタスの和風コールスロー丼
2024-05-12 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪
【材料】
ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、枝豆レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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