【相葉マナブ】炊き込ビーご飯(たきこびーごはん)のレシピ。松戸の枝豆で名店「日本橋ゆかり」の味を再現!(7月2日)

【相葉マナブ】炊き込ビーご飯(たきこびーごはん)のレシピ。松戸の枝豆で名店「日本橋ゆかり」の味を再現!(7月2日)

2023年7月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「枝豆たっぷり!炊き込ビーご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県松戸市。お世話になった農家さんが育てているのは、香りが強く味が濃い“初だるま”という品種の枝豆です。

そんな枝豆を使った名店「日本橋ゆかり」の絶品料理を再現します!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

枝豆たっぷり!炊き込ビーご飯のレシピ


相葉まなぶ炊き込ビーご飯
完成画像はイメージです。

昭和10年創業の和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、ビールと黒ビールで炊き込む炊き込みご飯の作り方です。
 
ビールと枝豆を合わせた画期的レシピです♪

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材料【4人分】
枝豆100g
ビール200cc
黒ビール200cc
2合
鶏もも肉150g(1cm角)
顆粒だし小さじ1と2/3
小さじ1
粉チーズお好みで
黒こしょうお好みで

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作り方【調理時間:25分】
  1. 土鍋に洗ったお米・ビール・黒ビールを入れる。塩・顆粒だしを入れて軽く混ぜる。
    ビールがしょうゆ・みりん・酒などの調味料の代わりになり、黒ビールで香ばしさをプラス!
  2. 1cm角に切った鶏もも肉・枝豆を乗せて広げる。
    お米と混ぜると芯が残るので、具材は平らにならして上に乗せるだけでOKです。
  3. フタをして10分炊き、10分蒸らす。
  4. 炊きあがったら全体を混ぜ、お椀に盛り付けたら完成です。お好みで粉チーズ・黒こしょうをかけても美味しいです。


↓↓↓同日放送!枝豆レシピはこちら↓↓↓
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レシピを教えてくれた名店「日本橋ゆかり」のお店情報

予算(夜):¥20,000~¥29,999

店名 日本橋ゆかり(にほんばしゆかり)
住所 東京都中央区日本橋3-2-14 KNビル 1F
アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分/JR東京駅徒歩3分日本橋駅から337m
食べログ  3.59

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たけのこご飯

2024-04-07 (公開)

和食の名店「分とく山」の総料理長を勇退した和食の巨匠・野崎洋光さんが教えてくれたのは、土鍋で炊くたけのこご飯です。
 
油揚げを出汁の代わりに使って出汁いらず!コクもプラスされて食欲UPの、絶品たけのこご飯の作り方です♪

相葉まなぶたけのこご飯

【材料】

油揚げ、米、水、酒、薄口醤油、木の芽、たけのこ、大根おろしの汁、塩

 

たけのこと豚肉のオイスター炒め

2024-04-07 (公開)

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アーモンドの食感と香ばしさで食欲UP!プロ直伝の本格中華の作り方です♪

相葉まなぶたけのこと豚肉のオイスター炒め

【材料】

ゆでたけのこ、しょうが、鷹の爪、ごま油、豚ロース肉、アーモンド、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープ、青ネギ

 

万能たけのこきんぴら

2024-04-07 (公開)

和食の名店「日本橋 ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、たけのこをつかって超便利な常備菜です。
 
ご飯にのせるだけでもOK!卵でとじたり、刻んでチャーハンにするなど、アイデア次第でアレンジ料理も楽しめます♪

相葉まなぶ筍きんぴら

【材料】

ゆでたけのこ、水、めんつゆ、ツナ缶、かつお節、ごま油

 

たけのこのあおさのりフリット

2024-04-07 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、たけのこのフリットです。
 
たけのこと相性抜群!あおさのりの香りをプラスした絶品フリットの作り方です♪

相葉まなぶたけのこのあおさフリット

【材料】

ゆでたけのこ、薄力粉、揚げ油、片栗粉、炭酸水、あおさのり、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、枝豆レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/7/2)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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