2023年5月16日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。彩り鮮やかな具材が食欲をそそるおかずサラダ。豆腐入りソースも絶品です。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
サーモンとスナップエンドウのおかずサラダのレシピ

サーモンの赤、スナップエンドウの緑、豆腐の白、鮮やかな彩りが食欲をそそるボリュームサラダの作り方です。
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サーモン(刺身用) | 200g | スナップエンドウ | 12本 | 豆腐(木綿) | 1丁 | 万能ネギ | 5本 | 紫タマネギ | 1/2個 | ミニトマト | 8個 | カイワレ | 1パック |
オリーブオイル | 大さじ3 | おろしにんにく | 小さじ1 |
黒こしょう | 少し |
粒マスタード | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 |
- 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、30分ほどおいて水きりする。ボウルに入れて<A>を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。万能ネギを小口切りにして加え、混ぜ合わせる。
- スナップエンドウは筋をしっかり取り、熱湯で20秒ほどゆでる。ザルに上げて湯をきり、3等分に切る。
- サーモンは約1.5cm角に切る。
- 紫タマネギは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。カイワレは根元を切り落とす。
- サーモン、スナップエンドウ、紫タマネギをボウルに入れ、<B>を加えてさっくりとあえる。
- (1)、(5)を、ミニトマト、カイワレといっしょに器に盛り合わせれば完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
新ごぼうの甘酢漬け
2023-05-30 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、旬の新ゴボウとさきイカを使った簡単タタキごぼうです。
【材料】
新ごぼう、さきイカ、すりごま、一味とうがらし、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ
新ごぼうと納豆のかき揚げ
2023-05-30 (公開)
シャキシャキのゴボウと、ネバネバの納豆の食感が楽しい新感覚のかき揚げです。
辛子を加えた大根おろし、塩、レモンで味変しながら楽しめます♪
【材料】
新ゴボウ、納豆、大根、辛子、長ネギ、サラダ油、塩、レモン、小麦粉、水、マヨネーズ、片栗粉、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖
豆苗の梅あえ
2023-05-23 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、豆苗を使ったサッと簡単に作れるおかずです。
笠原さんのお店でも出す人気メニューの再現レシピです♪
笠原さんのお店では、白身魚の刺身で巻くのが定番!他にも、ご飯や冷奴に乗せたりアレンジできます。
【材料】
豆苗、梅干し、いりごま
鶏団子と豆苗の蒸し煮
2023-05-23 (公開)
ボリューム満点の鶏団子と、歯ざわりのいい豆苗を合わせた一皿です。
パン粉を入れた団子はジューシー!塩昆布のうま味をまとった豆苗との相性は抜群です♪
【材料】
鶏ひき肉、豆苗、シイタケ、長ネギ、ニンニク、サラダ油、パン粉、しょうゆ、みりん、ゴマ油、おろしショウガ、塩、コショウ、水、酒、塩昆布、粉チーズ、黒こしょう
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 簡単&絶品!新ごぼうの甘酢漬け 【最新レシピ!】
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- スナップエンドウとレーズンはちみつあえ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/5/16)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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