Name: 【ノンストップ】大村流ドリアのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏モモ肉 80g; 玉ねぎ 60g; マッシュルーム 2個; シメジ 30g; 温かいご飯 160g（茶碗軽く1杯）; 無塩バター 20g; 小麦粉 15g; 牛乳（人肌に温める） 150cc; ピザ用チーズ 40g; イタリアンパセリ、パン粉 各適量; 無塩バター 20g; トマトケチャップ 50g; 顆粒コンソメ、塩、白コショウ 各少々

作美雪（さくみゆき）

2025年11月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「大村流ドリア」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは伝統と革新を融合した世界観を体験できる新たなフレンチレストラン「アブレストラン」の大村隆亮さん。洋食の定番ドリアをプロのワザで格上げ！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 大村流ドリアのレシピ
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大村流ドリアのレシピ

完成画像はイメージです。

熱々とろ～りチーズのドリアをプロのワザでランクアップ！

具材は鶏肉にきのこ、玉ねぎと具沢山。バターで炒めて小麦粉をまぶしてから牛乳を加えてとろみをつけることで、ホワイトソースも失敗しらずです。

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材料【2～3人分】　※1人分約372kcal

鶏モモ肉	80g
玉ねぎ	60g
マッシュルーム	2個
シメジ	30g
温かいご飯	160g（茶碗軽く1杯）
無塩バター	20g
小麦粉	15g
牛乳（人肌に温める）	150cc
ピザ用チーズ	40g
イタリアンパセリ、パン粉	各適量

＜Ａ＞
無塩バター	20g
トマトケチャップ	50g

＜Ｂ＞
顆粒コンソメ、塩、白コショウ	各少々

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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は2㎝角ほどに切る。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは石づきを除いて薄切りに、シメジは石づきを除いてほぐす。パセリはみじん切りにする。
ケチャップライスをつくる。ボウルに温かいご飯を入れて、＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に敷き込む。
ホワイトソースをつくる。フライパンにバター・刻んだ玉ねぎ・鶏肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わってタマネギが透きとおってきたら、マッシュルーム・シメジを加えて炒め合わせる。
肉に火がとおったら弱火にし、小麦粉を入れて全体になじませる。牛乳を加えてすぐに混ぜ、全体になじませる。中火に戻して混ぜながら加熱して濃度をつけ、＜Ｂ＞で味をととのえる。
ケチャップライスの上にホワイトソースをかけ、チーズをのせてパセリとパン粉を散らす。
オーブントースター（1000W）で5～6分、チーズが溶けてこんがりするまで焼く。