2023年4月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん~ で放送された、自由が丘の名店PotatoCreamの「かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリーム」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、埼玉県川越市で栽培されている“カブ”を使って旬の産地ごはん!
秋と春に旬があるカブですが、この時期のやわらかくてみずみずしい春カブを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます。
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※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
かぶと鶏肉のゴルゴンゾーラポテトクリームのレシピ
自由が丘のポテトサラダ専門店「Potato Cream」が教ええくれたのは、人気メニューの再現レシピです。
マッシュポテトの上に、カブと鶏肉を使った濃厚なゴルゴンゾーラソースをかけていただきます♪
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オリーブオイル | 大さじ1 | カブ | 1/3個(30g) | カブの葉 | 1/2個分 | エリンギ | 20g | 刻みにんにく | 1片分 | 鶏もも肉 | 80g | 塩 | 小さじ1/5 | こしょう | 少々 | 白ワイン | 大さじ1 | 生クリーム | 80cc | ゴルゴンゾーラチーズ | 10g |
枝豆 | ディル |
じゃがいも | 1個 | 水 | 150cc | 牛乳 | 50cc | 塩 | こしょう |
- マッシュポテトを作る。じゃがいもの皮をむいて角切りにし、鍋に入れて水・牛乳を加えて20分煮る。柔らかくなったらマッシャーで潰しなめらかにする。塩、こしょうで味を整えればマッシュポテトの完成。
- カブ・エリンギはさいの目に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。カブの葉はラップで包んでレンジで20秒加熱してから、1cm幅に切る。じゃがいもは皮を剥き1cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイル・刻んだにんにくを入れて炒める。香りが立ったら鶏もも肉を加え、塩コショウで味付けしながら炒める。
- 鶏肉に火が通ったら白ワインを加えて炒める。
- アルコールが飛んだらエリンギ・カブを加えて炒める。
- 生クリーム・ゴルゴンゾーラを加えて混ぜながら煮る。塩を加えて濃い目に味付けする。
- カップにマッシュポテトを入れ、カブの葉乗せる。(6)を乗せ、枝豆・ディルを飾ったら完成です。
↓↓↓同日放送!かぶレシピまとめ↓↓↓
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自由が丘「PotatoCream」の店舗情報
日本初の新感覚ポテトサラダ『ポテトクリーム』専門店!!!@自由が丘正面口徒歩3分★
当店は、日本初の新感覚ポテトサラダ『ポテトクリーム』専門店です。 クリーミーなポテトの上に具沢山のソースがかかったポテトクリームを ぜひ温かいうちにお召し上がりください! ※国産のじゃがいもを毎朝丁寧に仕込んでいるため 数に限りがあり売り切れ次第、閉店させていただく場合がございます。ご了承ください。
店名 | Potato Cream(ポテトクリーム) |
---|---|
住所 | 東京都目黒区自由が丘1-25-2 1F |
アクセス | 自由が丘駅から徒歩約5分。自由が丘駅正面口を出て、すぐ右に「一誠堂」と「自由が丘デパート」の間の道を進む。そのまま「ひかり街」に沿ってまっすぐ。左手にれんが造りの建物で雑貨屋「ペティコートレイン」のある角を曲がる。曲がってすぐ右手です。自由が丘駅から260m |
食べログ | 3.48 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
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2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
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2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
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豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
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2024-04-14 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪
【材料】
パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう
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2024-04-14 (公開)
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【材料】
油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく
プロテイン納豆味噌汁
2024-04-14 (公開)
和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり!世界最強の納豆味噌汁です。
【材料】
煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ
納豆万能だれ
2024-04-14 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること(ビックリ
【材料】
納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、かぶレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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