【相葉マナブ】大江ノ郷パンケーキのレシピ。賞味期限10分のふわふわスイーツ!行列のできる名店のアレを作りたい(3月26日)

【相葉マナブ】大江ノ郷パンケーキのレシピ。賞味期限10分のふわふわスイーツ!行列のできる名店のアレを作りたい(3月26日)

2023年3月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~行列のできる名店のアレを作りたい!~ で放送された、大江ノ郷(おおえのさと)自然牧場ココガーデンの人気スイーツ「大江ノ郷パンケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、全国各地にある行列のできる名店の“アレ”を作る人気企画!

今回は、賞味期限が10分しかない大人気の幻のスイーツに挑戦します!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

究極のふわふわ!賞味期限10分の大江ノ郷パンケーキのレシピ


相葉まなぶ大江ノ郷パンケーキ
完成画像はイメージです。

鳥取県の牧場に併設されるカフェ「ココガーデン」の人気メニュー、究極の卵「天美卵(てんびらん)」を使って作る賞味期限10分!超ふわふわの絶品パンケーキです
 
シンプルでありながらフワフワの食感がたまらない究極のパンケーキの再現レシピです♪
 
3つのポイントを押さえて、家庭でも簡単に作れます。

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材料【4枚分】
サラダ油
バター
メープルシロップ
<生地>
卵黄3個分
水切りヨーグルト150g
薄力粉100g
<メレンゲ>
卵白4個分
グラニュー糖60g
2g
<水切りヨーグルト ※200g分>
ヨーグルト400g

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作り方【調理時間:140分】
  1. 水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをかける。水の入ったボウルを乗せ2時間おけば完成。
  2. 水切りヨーグルトと卵黄をボウルに入れて混ぜ合わせる。ボウルは60℃のお湯で湯煎しながら混ぜ、卵黄生地を50℃まで温めながら混ぜ合わせます。
    温めることでフワフワの生地に仕上がります。
  3. メレンゲを作る。別のボウルに、卵白、グラニュー糖(半量)、塩を入れて低速で泡だてる。
    塩を入れることで泡立ちやすくなります。
  4. もう半量のグラニュー糖を加えて、ツノが立つまで高速で混ぜ合わせればメレンゲの完成。
  5. 卵黄のボウルにメレンゲの半量を加えなじませ、薄力粉をふるいながら入れ混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
  6. 170℃のホットプレートにサラダ油をひいて、生地をお玉ですくって入れる。
  7. フタをして2分間じっくりと蒸し焼きにしたらひっくり返し、さらに2分蒸し焼きにすれば完成です。皿にもって、お好みでバター、メープルシロップをかけます。。



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大江ノ郷(おおえのさと)自然牧場ココガーデンのお店情報

大江ノ郷自然牧場 ココガーデン~イメージ画像1~

大自然の中で極上のパンケーキを
ガラス張りの店内から望む山々の緑、青い空。 そして、オープンキッチンから漂う甘い香り…。 ここでしか食べられない「パンケーキ」で、時がゆっくりと流れるような、特別なひとときをお過ごしください。

店名 大江ノ郷自然牧場 ココガーデン
住所 鳥取県八頭郡八頭町橋本877 大江ノ郷自然牧場内
アクセス ●鳥取道(無料)河原IC→県道324号線を若桜・八頭方面へ。約2.5キロ直進し、「郡家・船岡方面出口」で降り、降り口信号を右折。踏切を過ぎ見えてくる標識どおり県道32号線河原方面へ道なりに直進、「船岡大橋」を渡り約200m先の丁字路に「大江」という道路標識ある角の「大江ノ郷自然牧場」看板を目印に左折、道なりに約3.5km。●JR郡家駅より、やずバス(大人100円)で約15分、バス停「大江ノ郷自然牧場」で下車。●鳥取砂丘コナン空港から車で約40分国英駅から3,629m
食べログ  3.58

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相葉マナブで紹介された最新レシピ

いちご飴

2024-03-24 (公開)

銀座のイタリアン「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、家庭で簡単に作れるイチゴ飴の作り方です。
 
真似できるプロのデコレーション方法は必見です♪

相葉まなぶいちご飴

【材料】

イチゴ、グラニュー糖、水

 

いちごとモッツァレラのケーキ

2024-03-24 (公開)

イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、簡単にできて食感のバリエーションも楽しめるイチゴケーキです。
 
いちごと相性抜群!モッツアレラチーズを合わせて使った、絶品ケーキの作り方です♪

相葉まなぶいちごとモッツァレラチーズのケーキ

【材料】

イチゴ、スポンジ、フィンガービスケット、モッツアレラチーズ、いちご、グラニュー糖、レモン汁、生クリーム

 

いちごゼリー

2024-03-24 (公開)

料理研究家の小林まさみさんが教えてくれたのは、冷蔵庫で冷やさなくてもできる!イチゴの簡単ゼリーです。
 
氷を使って、冷やさなくても作ってすぐに食べられる絶品ゼリーの作り方です♪

相葉まなぶいちごゼリー

【材料】

水、粉ゼラチン、イチゴ、砂糖、白ワイン、レモン汁、氷

 

いちご大福

2024-03-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、家で簡単に作れるお手軽イチゴ大福です。
 
しゃぶしゃぶ用の薄いモチを使って、家庭でも美味しく作れるレシピです♪

相葉まなぶいちご大福

【材料】

イチゴ、あんこ、モチ、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、行列のできる名店レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/3/26)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君 他


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