作美雪（さくみゆき）

2023年3月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～行列のできる名店のアレを作りたい！～で放送された、大江ノ郷（おおえのさと）自然牧場ココガーデンの人気スイーツ「大江ノ郷パンケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、全国各地にある行列のできる名店の“アレ”を作る人気企画！

今回は、賞味期限が10分しかない大人気の幻のスイーツに挑戦します！

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※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

1. 究極のふわふわ！賞味期限10分の大江ノ郷パンケーキのレシピ
2. ふるさと納税で天美卵（てんびらん）をお取り寄せ
3. 大江ノ郷（おおえのさと）自然牧場ココガーデンのお店情報
4. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

究極のふわふわ！賞味期限10分の大江ノ郷パンケーキのレシピ

完成画像はイメージです。

鳥取県の牧場に併設されるカフェ「ココガーデン」の人気メニュー、究極の卵「天美卵（てんびらん）」を使って作る賞味期限10分！超ふわふわの絶品パンケーキです
　
シンプルでありながらフワフワの食感がたまらない究極のパンケーキの再現レシピです♪
　
3つのポイントを押さえて、家庭でも簡単に作れます。

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材料【4枚分】

サラダ油
バター
メープルシロップ

＜生地＞
卵黄	3個分
水切りヨーグルト	150g
薄力粉	100g

＜メレンゲ＞
卵白	4個分
グラニュー糖	60g
塩	2g

＜水切りヨーグルト ※200g分＞
ヨーグルト	400g

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作り方【調理時間：140分】

水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをかける。水の入ったボウルを乗せ2時間おけば完成。
水切りヨーグルトと卵黄をボウルに入れて混ぜ合わせる。ボウルは60℃のお湯で湯煎しながら混ぜ、卵黄生地を50℃まで温めながら混ぜ合わせます。
温めることでフワフワの生地に仕上がります。
メレンゲを作る。別のボウルに、卵白、グラニュー糖（半量）、塩を入れて低速で泡だてる。
塩を入れることで泡立ちやすくなります。
もう半量のグラニュー糖を加えて、ツノが立つまで高速で混ぜ合わせればメレンゲの完成。
卵黄のボウルにメレンゲの半量を加えなじませ、薄力粉をふるいながら入れ混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
170℃のホットプレートにサラダ油をひいて、生地をお玉ですくって入れる。
フタをして2分間じっくりと蒸し焼きにしたらひっくり返し、さらに2分蒸し焼きにすれば完成です。皿にもって、お好みでバター、メープルシロップをかけます。。

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ふるさと納税で天美卵（てんびらん）をお取り寄せ

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大江ノ郷（おおえのさと）自然牧場ココガーデンのお店情報

大自然の中で極上のパンケーキを
ガラス張りの店内から望む山々の緑、青い空。そして、オープンキッチンから漂う甘い香り…。ここでしか食べられない「パンケーキ」で、時がゆっくりと流れるような、特別なひとときをお過ごしください。

店名	大江ノ郷自然牧場　ココガーデン
住所	鳥取県八頭郡八頭町橋本877 大江ノ郷自然牧場内
アクセス	●鳥取道（無料）河原IC→県道324号線を若桜・八頭方面へ。約2.5キロ直進し、「郡家・船岡方面出口」で降り、降り口信号を右折。踏切を過ぎ見えてくる標識どおり県道32号線河原方面へ道なりに直進、「船岡大橋」を渡り約200m先の丁字路に「大江」という道路標識ある角の「大江ノ郷自然牧場」看板を目印に左折、道なりに約3.5km。●JR郡家駅より、やずバス（大人100円）で約15分、バス停「大江ノ郷自然牧場」で下車。●鳥取砂丘コナン空港から車で約40分国英駅から3,629m
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