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【あさイチ】鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮のレシピ。みんなゴハンだよ（4月13日）

【あさイチ】鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮のレシピ。みんなゴハンだよ（4月13日）
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2023年4月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店のオーナーシェフ、音羽創さん。旬のあさりと鶏肉蒸して、うまみたっぷりに仕上げました。

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目次

鶏むね肉とあさりと春野菜の蒸し煮のレシピ


あさいち春野菜の蒸し煮

宇都宮のフランス料理店オーナーシェフ音羽創さんが教えてくれたのは、春の食材とハーブを使った和テイストのフレンチメニューです。
　
鶏胸肉とあさりと春野菜を、日本酒で蒸し煮にしたメニューです。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚（180～200g）
塩こしょう各少々
片栗粉適量
あさり12個（砂抜きする）
春キャベツ60g
菜の花2本
新たまねぎ45g
スナップエンドウ4～5本
ミニトマト8～10個
オリーブオイル20g
にんにく1片
タイム（生）2本
ローズマリー（生）1本
日本酒60g

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏むね肉は2cm厚さのそぎ切りにし、両面に塩コショウ（各少々）をふって片栗粉をまぶす。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鶏むね肉を入れて弱火で約2分茹でる。茹で上がったら取り出しておく。
  3. 春キャベツは大きめの一口大にちぎる。菜の花は半分に切り、新玉ねぎはくし形に切る。スナップえんどうは筋を除き、半分に切る。ミニトマトは下手を除く。
  4. 鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら火を止め、あさり・春キャベツ・新玉ねぎ・菜の花・スナップエンドウ・ミニトマトを乗せる。タイム・ローズマリーを乗せて酒を回しかけ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、2分蒸し煮にする。
  5. フタを取り、茹でた鶏肉を入れて１分加熱する。
  6. お皿に鶏肉を乗せ、上に野菜やあさりを盛り付ける。鍋に残ったスープをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のロースハムのタルティーヌのレシピはこちら↓↓↓
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2023-05-30 (公開)

中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華！本場四川のひき肉なす炒めです。

あさイチユイシャンチェズ

【材料】

長なす、サラダ油、豚ひき肉、酒、しょうゆ、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、水、砂糖、こしょう、昆布茶、塩、ネギ、水溶き片栗粉、酢、ラー油

　

えびの握りシューマイ にらソース

2023-05-29 (公開)

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あさいちえびの握りシュウマイ

【材料】

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かつおを使うので簡単！卵黄を使って映える副菜の作り方です♪

あさいちかつおのユッケ

【材料】

かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく

　

かつおの南蛮漬け

2023-05-24 (公開)

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使った新感覚の南蛮漬けです。

あさいちかつおの南蛮漬け

【材料】

かつお、塩、こしょう、小麦粉、かつお節、サラダ油、新玉ねぎ、パプリカ、水、しょうゆ、酢、砂糖、赤唐辛子

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ミッツ・マングローブ、小野花梨　他

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