2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！
減塩肉じゃがのレシピ
栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、下ごしらえから減塩する肉じゃがの作り方です。
肉にはしっかり下味をつけ、野菜は表面積を大きくすることで減塩でも満足感のある肉じゃがに仕上げます♪
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| じゃがいも | 250g | 長ネギ | 80g | 水 | 70㏄ | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 大さじ1 |
| 豚肩ロース（薄切り） | 150g | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- 豚肉はキッチンペーパーでおさえて水分をしっかり拭き取る。
- ボウルに豚肉を入れ、しょうゆ・砂糖を加えて揉み込む。
- じゃがいもは皮をむいて1.5cmの輪切りにし、水にさらす。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- フライパンに油をひいて熱し、じゃがいもを並べて両面焼く。焼くことで水分が抜けて少ない量でも調味料が入りやすくなります。
- じゃがいもの両面に焼き色がついたら、牛肉とネギを入れて炒める。
- 水・しょうゆ・砂糖を加えて濡らしたペーパータオルで落し蓋をし、ふたを少しずらして乗せる。
- 弱火で7分煮たら、火を止めて10分蒸らして完成です。
↓↓↓同日放送の減塩テクニック＆レシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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【材料】
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【材料】
じゃがいも、小麦粉、油、水、塩、ローリエ、クミン、マヨネーズ、スイートチリソース、にんにく、白ワインビネガー
ローストビーフ
2025-12-23 (公開)
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薄く斜めにそぎ切りすることで、塊肉でなくても、ごちそう感溢れるローストビーフが、お手ごろ価格でつくれます。
【材料】
牛ももステーキ肉、塩、こしょう、たまねぎ、にんにく、ブランデー、油、クレソン、わさび、しょうゆ、みりん、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、広末涼子、岡部大（ハナコ） 他