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【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）

【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）
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2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！

目次

減塩肉じゃがのレシピ


あさいち減塩肉じゃが
完成画像はイメージです。

栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、下ごしらえから減塩する肉じゃがの作り方です。
　
肉にはしっかり下味をつけ、野菜は表面積を大きくすることで減塩でも満足感のある肉じゃがに仕上げます♪

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材料【2人分】
じゃがいも250g
長ネギ80g
水70㏄
しょうゆ小さじ2
砂糖大さじ1
＜肉下味＞
豚肩ロース（薄切り）150g
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 豚肉はキッチンペーパーでおさえて水分をしっかり拭き取る。
  2. ボウルに豚肉を入れ、しょうゆ・砂糖を加えて揉み込む。
  3. じゃがいもは皮をむいて1.5cmの輪切りにし、水にさらす。
  4. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  5. フライパンに油をひいて熱し、じゃがいもを並べて両面焼く。
    焼くことで水分が抜けて少ない量でも調味料が入りやすくなります。
  6. じゃがいもの両面に焼き色がついたら、牛肉とネギを入れて炒める。
  7. 水・しょうゆ・砂糖を加えて濡らしたペーパータオルで落し蓋をし、ふたを少しずらして乗せる。
  8. 弱火で7分煮たら、火を止めて10分蒸らして完成です。


↓↓↓同日放送の減塩テクニック＆レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】減塩レシピまとめ。簡単にできる減塩テクニック大特集！ツイQ楽ワザ（4月4日）
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一覧

豚バラとアボカドのレモンちらしずし

2026-09-24 (公開)

温かいご飯にレモン汁を混ぜ、刻んだクレソンを混ぜ込んだ爽やかでキレのあるすし飯。

具材は香ばしく焼いた豚バラ肉、アボカド、紫たまねぎで、ボリューム満点なのに後味はさっぱり。

美容にうれしい食材もたっぷり楽しめる、彩り豊かな一品です。

レモンちらし寿司

【材料】

豚バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、米油、ポン酢しょうゆ、温かいご飯、レモン果汁、クレソン、アボカド、紫たまねぎ、焼きのり

　

豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース

2026-09-17 (公開)

フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。

豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。

ポークソテー煮込み

【材料】

豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし

　

きゅうり＆長芋の肉巻き

2026-09-16 (公開)

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

きゅうり肉巻き

【材料】

きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し

　

豚キムチそうめん

2026-09-15 (公開)

残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。

スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。

豚キムチ＆２種のたれdeそうめん

【材料】

豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、広末涼子、岡部大（ハナコ）　他

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