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【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）

【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）
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2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！

目次

減塩肉じゃがのレシピ


あさいち減塩肉じゃが
完成画像はイメージです。

栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、下ごしらえから減塩する肉じゃがの作り方です。
　
肉にはしっかり下味をつけ、野菜は表面積を大きくすることで減塩でも満足感のある肉じゃがに仕上げます♪

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材料【2人分】
じゃがいも250g
長ネギ80g
水70㏄
しょうゆ小さじ2
砂糖大さじ1
＜肉下味＞
豚肩ロース（薄切り）150g
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 豚肉はキッチンペーパーでおさえて水分をしっかり拭き取る。
  2. ボウルに豚肉を入れ、しょうゆ・砂糖を加えて揉み込む。
  3. じゃがいもは皮をむいて1.5cmの輪切りにし、水にさらす。
  4. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  5. フライパンに油をひいて熱し、じゃがいもを並べて両面焼く。
    焼くことで水分が抜けて少ない量でも調味料が入りやすくなります。
  6. じゃがいもの両面に焼き色がついたら、牛肉とネギを入れて炒める。
  7. 水・しょうゆ・砂糖を加えて濡らしたペーパータオルで落し蓋をし、ふたを少しずらして乗せる。
  8. 弱火で7分煮たら、火を止めて10分蒸らして完成です。


↓↓↓同日放送の減塩テクニック＆レシピはこちら↓↓↓
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青じそナムル

2025-09-11 (公開)

残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。

ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。

大葉のナムル

【材料】

青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく

　

とうもろこしの春巻

2025-09-11 (公開)

パリパリ＆シャキシャキ！とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。

青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。

春巻き

【材料】

とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉

　

トマトマーボービーフン

2025-09-10 (公開)

仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン！肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。

水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。

トマト麻婆ビーフン

【材料】

ビーフン、しいたけ（石づきを取り除き　薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ（薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素

　

万能のりドレッシングのサラダ

2025-09-10 (公開)

サラダに合うドレッシングです。

焼きのりの香りが食欲をそそります。

海苔ドレッシングのサラダ

【材料】

サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、広末涼子、岡部大（ハナコ）　他

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