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【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）

【あさイチ】減塩肉じゃがのレシピ。小田真規子さんの塩分控えめテクニック！ツイQ楽ワザ（4月4日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！

目次

減塩肉じゃがのレシピ


あさいち減塩肉じゃが
完成画像はイメージです。

栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、下ごしらえから減塩する肉じゃがの作り方です。
　
肉にはしっかり下味をつけ、野菜は表面積を大きくすることで減塩でも満足感のある肉じゃがに仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
じゃがいも250g
長ネギ80g
水70㏄
しょうゆ小さじ2
砂糖大さじ1
＜肉下味＞
豚肩ロース（薄切り）150g
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 豚肉はキッチンペーパーでおさえて水分をしっかり拭き取る。
  2. ボウルに豚肉を入れ、しょうゆ・砂糖を加えて揉み込む。
  3. じゃがいもは皮をむいて1.5cmの輪切りにし、水にさらす。
  4. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  5. フライパンに油をひいて熱し、じゃがいもを並べて両面焼く。
    焼くことで水分が抜けて少ない量でも調味料が入りやすくなります。
  6. じゃがいもの両面に焼き色がついたら、牛肉とネギを入れて炒める。
  7. 水・しょうゆ・砂糖を加えて濡らしたペーパータオルで落し蓋をし、ふたを少しずらして乗せる。
  8. 弱火で7分煮たら、火を止めて10分蒸らして完成です。


↓↓↓同日放送の減塩テクニック＆レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】減塩レシピまとめ。簡単にできる減塩テクニック大特集！ツイQ楽ワザ（4月4日）
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、広末涼子、岡部大（ハナコ）　他

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