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【相葉マナブ】レモン塩の薬膳鍋のレシピ。小田原のレモンで旬の産地ご飯（2月12日）

【相葉マナブ】レモン塩の薬膳鍋のレシピ。小田原のレモンで旬の産地ご飯（2月12日）
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2023年2月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！旬の産地ごはん（小田原レモン）～ で放送された、「レモン塩の薬膳鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、神奈川県小田原で栽培されている“レモン”を使って旬の産地ごはん！

果汁量の多さと強い酸味、さわやかな香りが特徴の“リスボンレモン”という品種のレモンを収穫します。収穫したてのレモンを使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

レモン塩の薬膳鍋のレシピ


相葉まなぶレモン塩の薬膳鍋
完成画像はイメージです。

寒い冬にピッタリ！レモンの酸味でエスニックな味わいの薬膳鍋です。

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材料【4人分】
赤大根300g
にんじん120g
黒キャベツ1袋
タラ4切れ
ナツメ2個
八角4個
クコの実6個
キクラゲ5g（乾燥）
にんにく2片
しょうが1/2片
レモン塩小さじ1/2
鶏がらスープ1L
生レモン1個（輪切り）
＜レモン塩＞※作りやすい分量
レモン適量
塩適量

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作り方【調理時間：15分】
  1. 万能レモン塩を作る。レモンを様々な形（輪切りやいちょう切りなど）にカットする。
    料理に合わせて色々な形のレモンを使えます。
  2. 清潔な保存瓶に塩を少量（底が見えなくなる程度）入れる。カットしたレモンを加え、上から塩を入るだけ入れる。
  3. 1週間置いたらレモン塩の出来上がり。
  4. しょうがは千切りに、にんにくは半分に切って芯を取る。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。タラは半分に切る。
  5. 赤大根とにんじんはピーラーで薄く削って鍋に入れる。上に黒キャベツ・タラを乗せる。
  6. ナツメ・八角・クコの実・キクラゲ・ニンニク・生姜・万能レモン塩・鶏ガラスープを鍋に加えて、フタをして火にかける。
  7. 沸騰したら弱火にして10分煮込む。
  8. レモン塩の果汁を絞り、輪切りの生レモンを並べたら完成です。



↓↓↓同日放送！レモンレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】レモン絶品レシピまとめ。小田原のレモンで旬の産地ご飯（2月12日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
　
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

　

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
　
納豆と相性バツグン！アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

　

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり！世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

　

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
　
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること（ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、レモンレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/2/12）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君　他


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