2023年2月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリフラワーのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。カリフラワーの旨味をシンプルに味わうポタージュ風スープです。
カリフラワースープのレシピ
料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、カリフラワーを使ったシンプルなスープです。
カリフラワーの旨味をしっかり感じられる、絶品スープの作り方です♪
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| バター | 20g | タマネギ | 1/2個 | カリフラワー | 1/2個 | 水 | 150cc | 塩 | 小さじ1/4 | ローリエ | 1枚 | 牛乳 | 150cc |
| 黒こしょう | 適量 |
- 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。カリフラワーは小さめの小房に分け、茎はざく切りにする。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ・カリフラワーの房と茎を入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水（150cc）を注ぎ、塩・ローリエ（ちぎる）を加えてフタをし、弱火で10分蒸し煮にする。
- ヘラでカリフラワーを潰す。潰し加減はお好みで、ブレンダーでポタージュにしても美味しいです。
- 牛乳を加えて中火で温める。煮立たせないように注意してください。
- 器に盛り付け、こしょうをふったら完成です。
↓↓↓同日放送のフィンランド風グラタン・ラーティッコのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油
2026-10-22 (公開)
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【材料】
生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく
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2026-10-21 (公開)
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【材料】
白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛
キムチときのこのごちそう炊き込みご飯
2026-10-21 (公開)
キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。
炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。
【材料】
米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩
なすの田楽
2026-10-20 (公開)
素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！
油控えめでもおいしく作くることができる、荻野シェフの工夫が詰まっています。
【材料】
なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/2/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美 他