作美雪（さくみゆき）

2023年2月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリフラワーのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。カリフラワーの旨味をシンプルに味わうポタージュ風スープです。

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カリフラワースープのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、カリフラワーを使ったシンプルなスープです。
　
カリフラワーの旨味をしっかり感じられる、絶品スープの作り方です♪

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材料【2人分】

バター	20g
タマネギ	1/2個
カリフラワー	1/2個
水	150cc
塩	小さじ1/4
ローリエ	1枚
牛乳	150cc

＜仕上げ＞
黒こしょう	適量

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作り方【調理時間：25分】

玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。カリフラワーは小さめの小房に分け、茎はざく切りにする。
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ・カリフラワーの房と茎を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、水（150cc）を注ぎ、塩・ローリエ（ちぎる）を加えてフタをし、弱火で10分蒸し煮にする。
ヘラでカリフラワーを潰す。
潰し加減はお好みで、ブレンダーでポタージュにしても美味しいです。
牛乳を加えて中火で温める。
煮立たせないように注意してください。
器に盛り付け、こしょうをふったら完成です。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/2/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美　他

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