作美雪（さくみゆき）

2023年2月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリフラワーのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。カリフラワーの旨味をシンプルに味わうポタージュ風スープです。

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1. カリフラワースープのレシピ
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カリフラワースープのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、カリフラワーを使ったシンプルなスープです。
　
カリフラワーの旨味をしっかり感じられる、絶品スープの作り方です♪

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材料【2人分】

バター	20g
タマネギ	1/2個
カリフラワー	1/2個
水	150cc
塩	小さじ1/4
ローリエ	1枚
牛乳	150cc

＜仕上げ＞
黒こしょう	適量

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作り方【調理時間：25分】

玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。カリフラワーは小さめの小房に分け、茎はざく切りにする。
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ・カリフラワーの房と茎を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、水（150cc）を注ぎ、塩・ローリエ（ちぎる）を加えてフタをし、弱火で10分蒸し煮にする。
ヘラでカリフラワーを潰す。
潰し加減はお好みで、ブレンダーでポタージュにしても美味しいです。
牛乳を加えて中火で温める。
煮立たせないように注意してください。
器に盛り付け、こしょうをふったら完成です。

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豚肉のソテー煮南仏野菜ソース

2026-09-17 (公開)

フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。

豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。

ポークソテー煮込み

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2026-09-16 (公開)

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

きゅうり肉巻き

【材料】

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豚キムチそうめん

2026-09-15 (公開)

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スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。

豚キムチ＆２種のたれdeそうめん

【材料】

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かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

2026-09-14 (公開)

かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。

豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。

かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め

【材料】

かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/2/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美　他

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