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【あさイチ】カリフラワースープのレシピ。みんなゴハンだよ（2月28日）

【あさイチ】カリフラワースープのレシピ。みんなゴハンだよ（2月28日）
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2023年2月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリフラワーのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。カリフラワーの旨味をシンプルに味わうポタージュ風スープです。

目次

カリフラワースープのレシピ


あさいちカリフラワースープ
完成画像はイメージです。

料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、カリフラワーを使ったシンプルなスープです。
　
カリフラワーの旨味をしっかり感じられる、絶品スープの作り方です♪

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材料【2人分】
バター20g
タマネギ1/2個
カリフラワー1/2個
水150cc
塩小さじ1/4
ローリエ1枚
牛乳150cc
＜仕上げ＞
黒こしょう適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。カリフラワーは小さめの小房に分け、茎はざく切りにする。
  2. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ・カリフラワーの房と茎を入れて炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、水（150cc）を注ぎ、塩・ローリエ（ちぎる）を加えてフタをし、弱火で10分蒸し煮にする。
  4. ヘラでカリフラワーを潰す。
    潰し加減はお好みで、ブレンダーでポタージュにしても美味しいです。
  5. 牛乳を加えて中火で温める。
    煮立たせないように注意してください。
  6. 器に盛り付け、こしょうをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のフィンランド風グラタン・ラーティッコのレシピはこちら↓↓↓
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2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

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味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

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獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　

煮込みハンバーグ

2026-04-28 (公開)

フランス料理のテクニックが詰まった「煮込みハンバーグ」。

日本の家庭でも作りやすく食べやすいように、分量や手順をアレンジしました。

煮込ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、塩、パン粉、牛乳、油、たまねぎ、トマト、砂糖、赤ワイン、水、しょうゆ、バター、パセリ、マヨネーズ、にんにく、ナツメグ、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/2/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美　他

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